Cherry & Dennis Helper Habitat

Filipino Tortang Giniling

Name: Filipino Tortang Giniling
Total time: 57 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g giniling na baboy; 5 itlog; 1, finely diced patatas; 1/2, finely diced karot; 1, diced sibuyas; 1 tbsp patis; 1/4 tsp paminta; 3 tbsp mantika

Filipino Tortang Giniling — natapos na ulam

Kabuuang oras: 57 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinananatili ng bersiyong pambahay ang pangunahing lasa gamit ang dami at init na angkop sa kusina sa Hong Kong.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g giniling na baboy
5 itlog
1, finely diced patatas
1/2, finely diced karot
1, diced sibuyas

Timplang itlog

1 tbsp patis
1/4 tsp paminta
3 tbsp mantika

Mga kagamitan

kalan sa bahay
frying pan
malapad na spatula
wooden spatula
food thermometer
chef's knife
board para sa hilaw na karne
board para sa gulay
malaking bowl at tinidor
measuring spoons
magkakahiwalay na bowl
malinis na cooling plate
apat na serving plate

Mga hakbang

Hakbang 1

Hiwain ang gulay

Sa board para sa gulay, hiwain nang 5 mm ang patatas at carrot at tadtarin ang sibuyas; ilagay sa magkakahiwalay na bowl.

Hakbang 2

Palambutin ang gulay

Painitin ang 1 kutsarang mantika; lutuin ang sibuyas, patatas, at carrot nang 5 minuto hanggang lumambot ang gilid.

Hakbang 3

Lutuin ang giniling na baboy

Ilagay ang 300 g giniling na baboy, himayin gamit ang wooden spatula, at lutuin nang 6–8 minuto hanggang brown lahat at hindi bababa sa 75°C.

Hakbang 4

Palamigin ang filling

Ikalat ang pork-and-vegetable filling sa malinis na cooling plate at palamigin nang 10 minuto hanggang wala nang singaw.

Hakbang 5

Batihin at timplahan ang itlog

Batihin ang 5 itlog sa malaking bowl, saka ihalo ang 1 kutsarang fish sauce at 1/4 kutsaritang black pepper.

Hakbang 6

Paghaluin ang itlog at filling

Ilagay ang malamig na filling sa itlog at haluin gamit ang tinidor hanggang pantay ang pagkakakalat.

Hakbang 7

Painitin ang malinis na pan

Punasan ang frying pan at painitin ang 1/2 kutsarang mantika sa katamtamang apoy.

Hakbang 8

Hatiin ang egg mixture

Isandok ang sangkapat ng egg mixture, ikalat nang mga 1.5 cm ang kapal, at lutuin sa katamtamang-mahinang apoy nang 3 minuto.

Hakbang 9

Baliktarin ang omelette

Kapag buo na ang gilid at golden ang ilalim, maingat na baliktarin gamit ang malapad na spatula.

Hakbang 10

Lutuin ang kabila

Lutuin ang kabila nang 2–3 minuto, saka tiyaking hindi bababa sa 75°C ang gitna gamit ang food thermometer at walang hilaw na itlog; ilipat sa malinis na plato.