Cherry & Dennis Recipes
Tortang Talong
Filipino Eggplant Omelette
Buod ng recipe
Ang tortang talong ay inihaw at pinatag na talong na binalot sa itlog at sibuyas saka pinritong golden.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 4 piraso mahabang talong
- 6 piraso itlog
- 1 maliit sibuyas (tadtarin nang pino)
Pampalasa
- 6 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita pamintang itim
02
Mga kagamitan
- kutsilyo sa kusina
- sangkalan
- paper towel
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- kawali
- sipit
- tinidor
- whisk
- spatula
- kutsarang panukat
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang talong
Pumili ng 4 matigas na mahabang talong na buo ang balat at walang bulok.
Hakbang 2
Hugasan at patuyuin
Hugasan ang talong at tangkay, patuyuin at tusukin ang balat gamit ang tinidor.
Hakbang 3
Ihaw ang talong
Ihaw sa tuyong kawali sa katamtamang apoy, ikutin bawat 3 minuto, 15 minuto hanggang maitim at malambot.
Hakbang 4
Palamigin ang talong
Ipahinga ang inihaw na talong nang 5 minuto hanggang ligtas hawakan.
Hakbang 5
Balatan ang talong
Iwan ang tangkay at dahan-dahang alisin ang sunog na balat nang hindi napupunit.
Hakbang 6
Patagin ang talong
Pindutin gamit ang tinidor na parang pamaypay na 1 cm kapal, buo ang tangkay.
Hakbang 7
Batihin ang itlog
Batihin ang 6 itlog kasama ang sibuyas, 1 kutsaritang asin at 1 kutsaritang paminta.
Hakbang 8
Painitin ang mantika
Painitin ang 2 kutsarang mantika sa kawali nang 1 minuto.
Hakbang 9
Balutin ang talong
Isawsaw ang bawat talong sa itlog para mabalot ang magkabilang panig.
Hakbang 10
Iprito ang unang side
Magprito ng dalawang talong nang 4 minuto hanggang golden at set ang ilalim.
Hakbang 11
Baligtarin at tapusin
Baligtarin at lutuin nang 3 minuto hanggang set; magdagdag ng mantika sa bawat batch hanggang maluto ang lahat ng 4 na talong.
Hakbang 12
Patuluin at ihain
Patuluin ang 4 omelette sa paper towel nang 1 minuto saka ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi mapapatag ang hilaw pa na talong.
- Masusunog ang itlog sa sobrang lakas na apoy.
Mga tip
Iwan ang tangkay bilang hawakan.
Magprito ng isa o dalawa lamang bawat batch.
