Cherry & Dennis Helper Habitat
Kinilaw na Tuna
Filipino Tuna Kinilaw
Buod ng recipe
Ang sariwang tuna ay binababad sandali sa sukang tubo, calamansi, luya, sibuyas at sili.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g sashimi-grade tuna
- 100 g pulang sibuyas
- 20 g luya
- 2 pieces berdeng sili
- 150 g pipino
Atsarang pambabad
- 120 ml sukang tubo
- 60 ml katas ng calamansi
- 1 tsp asin
- 1/2 tsp pamintang itim
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- salaming mangkok
- salaan
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Panatilihing malamig ang tuna at hiwain nang dalawang sentimetrong cubes
Panatilihing malamig ang tuna at hiwain nang dalawang sentimetrong cubes.
Hakbang 2
Hiwain nang manipis ang sibuyas, banlawan at patuluin
Hiwain nang manipis ang sibuyas, banlawan at patuluin.
Hakbang 3
Hiwain nang pino ang luya at sili
Hiwain nang pino ang luya at sili.
Hakbang 4
Alisin ang buto ng pipino at tadtarin
Alisin ang buto ng pipino at tadtarin.
Hakbang 5
Palamigin ang salaming mangkok nang limang minuto
Palamigin ang salaming mangkok nang limang minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang tuna sa malamig na mangkok
Ilagay ang tuna sa malamig na mangkok.
Hakbang 7
Idagdag ang sukang tubo at haluin
Idagdag ang sukang tubo at haluin.
Hakbang 8
Pahingahin nang limang minuto saka salain ang karamihan ng suka
Pahingahin nang limang minuto saka salain ang karamihan ng suka.
Hakbang 9
Idagdag ang calamansi, asin at paminta
Idagdag ang calamansi, asin at paminta.
Hakbang 10
Ihalo ang sibuyas, luya, sili at pipino
Ihalo ang sibuyas, luya, sili at pipino.
Hakbang 11
Palamigin nang limang minuto upang magsama ang lasa
Palamigin nang limang minuto upang magsama ang lasa.
Hakbang 12
Ihain agad habang malamig
Ihain agad habang malamig.
Mga karaniwang pagkakamali
- Gumamit lamang ng sashimi-grade tuna na laging malamig; hindi ginagawang ligtas ng suka ang di-ligtas na isda.
Mga tip
Ibabad lamang matapos hiwain upang manatiling firm ang tuna.
