Cherry & Dennis Helper Habitat
Ube Halaya
Filipino Ube Halaya
Buod ng recipe
Gumawa ng malapot at makinis na ube halaya gamit ang frozen na lutong dinurog na ube.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 450 g lutong dinurog na frozen ube, timbang pagkatapos tunawin
- 397 g kondensada
- 55 g mantikilyang walang asin
Pampalasa
- 5 ml vanilla extract
02
Mga kagamitan
- timbangan sa kusina
- malaking mangkok
- tinidor
- makapal na kaserola
- silicone spatula
- mababaw na oval na lalagyan
- panukat na kutsara
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Tunawin at sukatin
Tiyaking lutong ube (purple yam), hindi purple sweet potato, ang nasa pakete. Tunawin nang may takip sa ref nang hindi bababa sa 8 oras hanggang lumambot, saka sukatin ang 450 g.
Hakbang 2
Durugin nang pino
Durugin pa ang ube gamit ang tinidor hanggang medyo pino para mabawasan ang buo-buo.
Hakbang 3
Pahiran ang lalagyan
Pahiran ng kaunting mantikilya ang loob ng mababaw na oval na lalagyan.
Hakbang 4
Tunawin ang mantikilya
Tunawin ang natitirang mantikilya sa makapal na kaserola sa mahinang apoy; huwag hayaang umitim.
Hakbang 5
Idagdag ang kondensada
Ibuhos ang kondensada at panatilihing mahina ang apoy; huwag munang idagdag ang ube.
Hakbang 6
Paghaluin
Haluin ang kondensada at mantikilya hanggang pantay.
Hakbang 7
Idagdag ang ube
Idagdag ang dinurog na ube at unti-unting ihalo sa gatas.
Hakbang 8
Haluing pantay
Patuloy na haluin hanggang wala nang mapuputlang guhit ng gatas.
Hakbang 9
Idagdag ang vanilla
Idagdag ang 5 ml vanilla extract at haluing mabuti.
Hakbang 10
Palaputin
Haluin at kaskasin ang ilalim at gilid sa mahinang apoy nang mga 15–20 minuto, hanggang kumapal, humiwalay sa gilid, at mag-iwan ng guhit ang spatula.
Hakbang 11
Ilipat sa lalagyan
Patayin ang apoy at pantayin ang mainit na halaya sa pinahirang lalagyan; mag-ingat sa singaw at mainit na kaserola.
Hakbang 12
Palamigin
Palamigin sa temperatura ng kuwarto, takpan, saka ilagay sa ref nang hindi bababa sa 2 oras bago ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Iba ang ube sa purple sweet potato. Kapag malakas ang apoy o tumigil sa paghalo, maaaring masunog ang ilalim; kapag kulang sa lapot, mas malambot ang resulta.
Mga tip
Tiyaking lutong ube ang nasa pakete at tunawin nang buo sa ref. Mahinang apoy lang at laging kaskasin ang ilalim. May gatas ito.
