Cherry & Dennis Helper Habitat

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw

French Sole Meunière with Green Beans

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw: Ang malambot na sole fillet ay bahagyang binabalutan ng harina, marahang piniprito, at inihahain kasama ng green beans at lemon-parsley brown butter.

Kabuuang oras: 30 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang malambot na sole fillet ay bahagyang binabalutan ng harina, marahang piniprito, at inihahain kasama ng green beans at lemon-parsley brown butter.

01

Mga sangkap

Lahat ng sangkap

500 g sole fillet
40 g harinang pangkalahatan
1 kutsarita asin
1 kutsarita Dinurog na itim na paminta
250 g green beans
1 kutsara mantika
60 g mantikilya
1 piraso lemon
15 g parsley

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw: 500 g sole fillet, 40 g harinang pangkalahatan, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta, 250 g green beans, 1 kutsara mantika, 60 g mantikilya, 1 piraso lemon, 15 g parsley

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
kaserola
salain
patag na kawali
sipit
siyanse
pinggang panghain

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw: kutsilyo, sangkalan, mangkok na panghalo, kaserola, salain, patag na kawali, sipit, siyanse, pinggang panghain

03

Mga hakbang

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Linisin ang green beans: Hugasan ang green beans at putulin ang magkabilang dulo.

Hakbang 1

Linisin ang green beans

Hugasan ang green beans at putulin ang magkabilang dulo.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Pakuluan ang green beans: Pakuluan ang green beans nang 4 minuto hanggang malambot ngunit matingkad pa ang berde.

Hakbang 2

Pakuluan ang green beans

Pakuluan ang green beans nang 4 minuto hanggang malambot ngunit matingkad pa ang berde.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Patuluin ang beans: Patuluing mabuti ang beans sa colander at panatilihing mainit.

Hakbang 3

Patuluin ang beans

Patuluing mabuti ang beans sa colander at panatilihing mainit.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Patuyuin ang sole fillet: Tiyaking sariwa ang sole at marahang patuyuin ang fillet.

Hakbang 4

Patuyuin ang sole fillet

Tiyaking sariwa ang sole at marahang patuyuin ang fillet.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Timplahan ang harina: Paghaluin ang harina, kalahating asin at paminta sa mababaw na pinggan.

Hakbang 5

Timplahan ang harina

Paghaluin ang harina, kalahating asin at paminta sa mababaw na pinggan.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Balutan nang manipis ang sole: Balutan nang manipis ang magkabilang panig at alisin ang sobrang harina.

Hakbang 6

Balutan nang manipis ang sole

Balutan nang manipis ang magkabilang panig at alisin ang sobrang harina.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Painitin ang mantikilya at mantika: Painitin ang mantika at 20 g mantikilya sa katamtamang apoy hanggang bumula.

Hakbang 7

Painitin ang mantikilya at mantika

Painitin ang mantika at 20 g mantikilya sa katamtamang apoy hanggang bumula.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Iprito ang unang panig: Ilatag nang patag ang sole at iprito nang 2 minuto hanggang golden ang gilid.

Hakbang 8

Iprito ang unang panig

Ilatag nang patag ang sole at iprito nang 2 minuto hanggang golden ang gilid.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Baligtarin at tapusin ang sole: Maingat na baligtarin gamit ang spatula at lutuin nang 1–2 minuto hanggang opaque.

Hakbang 9

Baligtarin at tapusin ang sole

Maingat na baligtarin gamit ang spatula at lutuin nang 1–2 minuto hanggang opaque.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — I-brown ang mantikilya: Alisin ang isda at lutuin ang natitirang mantikilya hanggang hazelnut brown at mabango.

Hakbang 10

I-brown ang mantikilya

Alisin ang isda at lutuin ang natitirang mantikilya hanggang hazelnut brown at mabango.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Idagdag ang lemon at parsley: Patayin ang apoy at ihalo ang katas ng lemon at parsley sa brown butter.

Hakbang 11

Idagdag ang lemon at parsley

Patayin ang apoy at ihalo ang katas ng lemon at parsley sa brown butter.

Pranses na Sole Meunière na may Sitaw — Ihain ang sole kasama ang beans: Ihain ang sole at green beans at sandukan ng lemon-parsley butter.

Hakbang 12

Ihain ang sole kasama ang beans

Ihain ang sole at green beans at sandukan ng lemon-parsley butter.

Mga karaniwang pagkakamali

Magbubuo-buo ang harina sa basang fillet, at magiging mapait ang mantikilyang sobrang umitim.

Mga tip

Manipis lamang ang harina upang manatiling magaan at hindi malapot ang sarsa.