Cherry & Dennis Helper Habitat

Sole Meunière Prancis dengan Buncis

French Sole Meunière with Green Beans

Sole Meunière Prancis dengan Buncis: Fillet sole lembut dilapisi tipis tepung, digoreng perlahan, lalu disajikan dengan buncis dan mentega cokelat lemon-peterseli.

Total waktu: 30 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Fillet sole lembut dilapisi tipis tepung, digoreng perlahan, lalu disajikan dengan buncis dan mentega cokelat lemon-peterseli.

01

Bahan

Semua bahan

500 g fillet sole
40 g tepung terigu serbaguna
1 sdt garam
1 sdt Lada hitam
250 g buncis
1 sdm minyak goreng
60 g mentega
1 buah lemon
15 g peterseli

Sole Meunière Prancis dengan Buncis: 500 g fillet sole, 40 g tepung terigu serbaguna, 1 sdt garam, 1 sdt Lada hitam, 250 g buncis, 1 sdm minyak goreng, 60 g mentega, 1 buah lemon, 15 g peterseli

02

Peralatan

pisau
talenan
mangkuk aduk
panci
saringan besar
wajan datar
penjepit makanan
sutil
piring saji

Sole Meunière Prancis dengan Buncis: pisau, talenan, mangkuk aduk, panci, saringan besar, wajan datar, penjepit makanan, sutil, piring saji

03

Langkah

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Rapikan buncis: Cuci buncis dan potong kedua ujungnya.

Langkah 1

Rapikan buncis

Cuci buncis dan potong kedua ujungnya.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Rebus buncis: Rebus buncis 4 menit hingga empuk tetapi tetap hijau cerah.

Langkah 2

Rebus buncis

Rebus buncis 4 menit hingga empuk tetapi tetap hijau cerah.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Tiriskan buncis: Tiriskan buncis hingga kering dan jaga tetap hangat.

Langkah 3

Tiriskan buncis

Tiriskan buncis hingga kering dan jaga tetap hangat.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Keringkan fillet sole: Pastikan sole segar lalu keringkan fillet dengan lembut.

Langkah 4

Keringkan fillet sole

Pastikan sole segar lalu keringkan fillet dengan lembut.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Bumbui tepung: Campur tepung dengan setengah garam dan lada di piring datar.

Langkah 5

Bumbui tepung

Campur tepung dengan setengah garam dan lada di piring datar.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Lapisi sole tipis: Lapisi kedua sisi fillet tipis dan tepuk sisa tepung.

Langkah 6

Lapisi sole tipis

Lapisi kedua sisi fillet tipis dan tepuk sisa tepung.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Panaskan mentega dan minyak: Panaskan minyak dan 20 g mentega dengan api sedang hingga berbusa.

Langkah 7

Panaskan mentega dan minyak

Panaskan minyak dan 20 g mentega dengan api sedang hingga berbusa.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Goreng sisi pertama: Letakkan sole rata dan goreng 2 menit hingga tepinya keemasan.

Langkah 8

Goreng sisi pertama

Letakkan sole rata dan goreng 2 menit hingga tepinya keemasan.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Balik dan selesaikan sole: Balik hati-hati dengan spatula dan masak 1–2 menit hingga buram.

Langkah 9

Balik dan selesaikan sole

Balik hati-hati dengan spatula dan masak 1–2 menit hingga buram.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Cokelatkan mentega: Angkat ikan lalu masak sisa mentega hingga cokelat muda dan harum.

Langkah 10

Cokelatkan mentega

Angkat ikan lalu masak sisa mentega hingga cokelat muda dan harum.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Tambahkan lemon dan peterseli: Matikan api lalu aduk air lemon dan peterseli ke mentega cokelat.

Langkah 11

Tambahkan lemon dan peterseli

Matikan api lalu aduk air lemon dan peterseli ke mentega cokelat.

Sole Meunière Prancis dengan Buncis — Sajikan sole dengan buncis: Sajikan sole dan buncis lalu siram mentega lemon-peterseli.

Langkah 12

Sajikan sole dengan buncis

Sajikan sole dan buncis lalu siram mentega lemon-peterseli.

Kesalahan umum

Fillet basah membuat tepung menggumpal, sedangkan mentega yang terlalu gelap menjadi pahit.

Tips

Gunakan lapisan tepung tipis agar saus tetap ringan dan tidak kental.