Cherry & Dennis Recipes
Potongan Ikan dengan Saus Tomat dan Bawang Bombay
Fish Pieces with Tomato and Onion Sauce
Ringkasan resep
Masakan rumahan Hong Kong dengan potongan ikan tanpa tulang yang digoreng ringan lalu dimasak dalam saus tomat dan bawang bombay yang lembut.
01
Bahan
Bahan Utama
- 450 g ikan tanpa tulang
- 3 tomat
- 1/2 bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 2 iris jahe
- 2 batang daun bawang
- 120 ml air
- 2 sdm maizena
- 2 sdm minyak
Bumbu
- Saus tomat: garam dan merica putih
- Bumbu marinasi ikan: merica putih
- Bumbu marinasi ikan: arak Shaoxing
- Bumbu marinasi ikan: maizena
- Saus tomat: saus tomat
- Saus tomat: kecap asin
- Saus tomat: gula
- Bumbu marinasi ikan: garam
- Larutan pengental: maizena dan air
- Bumbu akhir: minyak wijen
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- mangkuk
- piring
- sendok takar
- wajan
- sutil
- sendok sayur dan tisu dapur.
- tisu dapur
03
Langkah
Langkah 1
Step 1
siapkan
Langkah 2
Step 2
keringkan dan potong ikan
Langkah 3
Step 3
marinasi
Langkah 4
Step 4
potong bahan
Langkah 5
Step 5
balur maizena
Langkah 6
Step 6
goreng
Langkah 7
Step 7
sisihkan
Langkah 8
Step 8
tumis aromatik
Langkah 9
Step 9
masukkan tomat
Langkah 10
Step 10
masak saus
Langkah 11
Step 11
kembalikan ikan
Langkah 12
Step 12
kentalkan dan sajikan. Kesalahan: ikan basah, lapisan tebal, sering membalik, saus terlalu asin atau mengaduk kasar. Tips: gunakan ikan tanpa tulang dan periksa ulang.
Kesalahan umum
- ikan basah
- lapisan tebal
- sering membalik
- saus terlalu asin atau mengaduk kasar.
Tips
gunakan ikan tanpa tulang dan periksa ulang.
