Cherry & Dennis Helper Habitat

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian

Fujian Buddha Jumps Over the Wall

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — natapos na ulam

Kabuuang oras: 330 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 8 servings

Buod ng recipe

Hiwalay na inihahanda ang manok, baboy, dried scallop, fish maw, at kabute, saka pinapatong sa palayok at matagal na sini-singaw sa sabaw at Shaoxing wine.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g piraso ng manok
400 g liempo
120 g tuyong fish maw
60 g tuyong scallop
50 g tuyong shiitake

Likidong pambabad

2 L tubig

Sabaw sa steaming

1.5 L sabaw ng manok
150 ml Shaoxing wine
30 g luya

Timpla ng sabaw

1 tsp asin
1/4 tsp puting paminta

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
steamer
plato para sa steaming
measuring cup

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — mga gamit

03

Mga hakbang

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Ibabad ang fish maw ayon sa pakete hanggang lumambot

Hakbang 1

Ibabad ang fish maw ayon sa pakete hanggang lumambot

Ibabad ang fish maw ayon sa pakete hanggang lumambot.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Ibabad nang magkahiwalay ang scallop at kabute nang dalawang oras

Hakbang 2

Ibabad nang magkahiwalay ang scallop at kabute nang dalawang oras

Ibabad nang magkahiwalay ang scallop at kabute nang dalawang oras.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Salain at itabi ang dalawang pinagbabaran

Hakbang 3

Salain at itabi ang dalawang pinagbabaran

Salain at itabi ang dalawang pinagbabaran.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — I-blanch nang hiwalay ang manok at baboy nang limang minuto

Hakbang 4

I-blanch nang hiwalay ang manok at baboy nang limang minuto

I-blanch nang hiwalay ang manok at baboy nang limang minuto.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Banlawan ang bula at hiwain nang malaki ang baboy

Hakbang 5

Banlawan ang bula at hiwain nang malaki ang baboy

Banlawan ang bula at hiwain nang malaki ang baboy.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Pakuluan nang mahina ang fish maw at luya nang sampung minuto

Hakbang 6

Pakuluan nang mahina ang fish maw at luya nang sampung minuto

Pakuluan nang mahina ang fish maw at luya nang sampung minuto.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Ilatag ang baboy at manok sa ilalim ng heatproof na palayok

Hakbang 7

Ilatag ang baboy at manok sa ilalim ng heatproof na palayok

Ilatag ang baboy at manok sa ilalim ng heatproof na palayok.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Ilagay sa ibabaw ang kabute, scallop, at fish maw

Hakbang 8

Ilagay sa ibabaw ang kabute, scallop, at fish maw

Ilagay sa ibabaw ang kabute, scallop, at fish maw.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Ibuhos ang sabaw, pinagbabaran, at alak hanggang matakpan

Hakbang 9

Ibuhos ang sabaw, pinagbabaran, at alak hanggang matakpan

Ibuhos ang sabaw, pinagbabaran, at alak hanggang matakpan.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Takpan ng heatproof paper at saka ilagay ang takip

Hakbang 10

Takpan ng heatproof paper at saka ilagay ang takip

Takpan ng heatproof paper at saka ilagay ang takip.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — I-singaw hanggang kumulo at ituloy sa katamtamang init nang tatlong oras

Hakbang 11

I-singaw hanggang kumulo at ituloy sa katamtamang init nang tatlong oras

I-singaw hanggang kumulo at ituloy sa katamtamang init nang tatlong oras.

Buddha Jumps Over the Wall Soup ng Fujian — Alisin ang taba, timplahan ng asin at puting paminta, at ihain nang mainit

Hakbang 12

Alisin ang taba, timplahan ng asin at puting paminta, at ihain nang mainit

Alisin ang taba, timplahan ng asin at puting paminta, at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Mananatiling matigas ang kulang sa babad; gumamit lamang ng maaasahang naprosesong sangkap.

Mga tip

Nakadaragdag-lasa ang sinalang pinagbabaran ngunit itapon ang latak.