Cherry & Dennis Helper Habitat

Fujian na Pritong Cake ng Talaba

Fujian Oyster Cake

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — natapos na ulam

Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Binabalot ng rice-soy batter ang talaba, repolyo, at celery at pinipritong malutong.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g laman ng talaba
250 g harina ng bigas
80 g harina ng soy
200 g repolyo
60 g kintsay

Timpla ng batter

400 ml tubig
1 tsp asin
1 tsp pulbos na limang pampalasa

Mantika

1 L mantika

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
metal na sandok
malalim na kaldero
maliit na kutsilyo
sipit
patungan sa pagpapalamig
termometro ng pagkain

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — mga gamit

03

Mga hakbang

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Banlawan ang talaba sa tubig-alat, alisin ang shell, at patuluin

Hakbang 1

Banlawan ang talaba sa tubig-alat, alisin ang shell, at patuluin

Banlawan ang talaba sa tubig-alat, alisin ang shell, at patuluin.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Hiwain nang pino ang repolyo at celery at patuyuin

Hakbang 2

Hiwain nang pino ang repolyo at celery at patuyuin

Hiwain nang pino ang repolyo at celery at patuyuin.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Paghaluin ang rice flour at soy flour

Hakbang 3

Paghaluin ang rice flour at soy flour

Paghaluin ang rice flour at soy flour.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Idagdag ang tubig, asin, at five-spice bilang malapot na batter

Hakbang 4

Idagdag ang tubig, asin, at five-spice bilang malapot na batter

Idagdag ang tubig, asin, at five-spice bilang malapot na batter.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Ipahinga ang batter nang labinlimang minuto at haluin muli

Hakbang 5

Ipahinga ang batter nang labinlimang minuto at haluin muli

Ipahinga ang batter nang labinlimang minuto at haluin muli.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Painitin ang mantika sa 175°C at ang metal na sandok

Hakbang 6

Painitin ang mantika sa 175°C at ang metal na sandok

Painitin ang mantika sa 175°C at ang metal na sandok.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Lagyan ng batter ang mainit na sandok at idagdag ang gulay

Hakbang 7

Lagyan ng batter ang mainit na sandok at idagdag ang gulay

Lagyan ng batter ang mainit na sandok at idagdag ang gulay.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Ilagay ang dalawa o tatlong talaba sa gitna

Hakbang 8

Ilagay ang dalawa o tatlong talaba sa gitna

Ilagay ang dalawa o tatlong talaba sa gitna.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Takpan ng sapat na batter ang palaman

Hakbang 9

Takpan ng sapat na batter ang palaman

Takpan ng sapat na batter ang palaman.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Ilubog ang sandok at dahan-dahang alisin ang namuong cake

Hakbang 10

Ilubog ang sandok at dahan-dahang alisin ang namuong cake

Ilubog ang sandok at dahan-dahang alisin ang namuong cake.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Iprito ang dalawang panig hanggang golden at 63°C ang talaba

Hakbang 11

Iprito ang dalawang panig hanggang golden at 63°C ang talaba

Iprito ang dalawang panig hanggang golden at 63°C ang talaba.

Fujian na Pritong Cake ng Talaba — Patuluin sa rack at ihain nang mainit

Hakbang 12

Patuluin sa rack at ihain nang mainit

Patuluin sa rack at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Magiging mamantika kapag basa ang talaba o malamig ang mantika.

Mga tip

Lagyan muna ng batter ang mainit na sandok para madaling matanggal.