Cherry & Dennis Helper Habitat
Sop Kacang Fujian
Fujian Peanut Soup
Buod ng recipe
Ang matamis na sop ng mani na Fujian ay gumagamit ng binabad na mani na pinakukuluan hanggang malambot, saka tinatapos sa rock sugar, pulang datiles at sariwang lily bulb. Walang karne, buto o maalat na sabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g Tuyong mani (ibabad magdamag hanggang lumobo bago lutuin)
- 80 g Sariwang lily bulb
- 25 g Pulang datiles
- 1.8 L Tubig
- 2 Dahon ng pandan
- 1 L tubig para ibabad ang mani
Timpla ng sabaw
- isang kurot Asin
Panghuling pampalasa
- 90 g Rock sugar
02
Mga kagamitan
- Makapal na kalderong may takip
- Sandok na may butas
- Panukat na pitsel at kutsara
- Kahoy na sandok
- Mga mangkok ng sopas
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang binabad na mani
Itapon ang mani na kupas ang kulay o maasim ang amoy, ibabad ang natira sa 1 litrong tubig sa refrigerator nang 8 oras, salain at banlawan; kasama ang pagbabad sa prep time.
Hakbang 2
Hugasan ang lily at datiles
Banlawan ang sariwang lily petals; hugasan ang datiles at gupitan ang isang gilid.
Hakbang 3
Sukatin ang tubig at asukal
Sukatin ang 1.8 L tubig at rock sugar, magtira ng ilang asukal.
Hakbang 4
Simulan sa malamig na tubig
Ilagay ang mani at tubig sa kaldero at pakuluin sa malakas na apoy.
Hakbang 5
Alisin ang bula
Alisin ang bula pag kumulo upang manatiling malinaw ang sabaw.
Hakbang 6
Pakuluan nang marahan
Iwang bahagyang bukas ang takip at pakuluan nang marahan 45 minuto.
Hakbang 7
Subukin ang lambot
Pindutin ang isang mani; kung matigas ang gitna, lutuin pa ng 10 minuto at suriin muli.
Hakbang 8
Idagdag ang datiles at pandan
Kapag lumalambot ang mani, idagdag ang datiles at pandan at pakuluan 15 minuto.
Hakbang 9
Lutuin ang sariwang lily
Idagdag ang lily petals, haluin nang marahan at lutuin 5 minuto hanggang malambot.
Hakbang 10
Tunawin ang karamihang asukal
Ilagay ang dalawang-katlo ng rock sugar at haluin hanggang matunaw.
Hakbang 11
Ayusin ang tamis
Tikman at idagdag ang natitirang asukal paunti-unti; pakuluan 2 minuto sa bawat dagdag.
Hakbang 12
Alisin ang pandan at ihain
Alisin ang pandan, tiyaking malambot ang mani at ihain nang mainit sa apat na mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mananatiling matigas ang gitna ng tuyong maning hindi binabad.
- Mabilis mababawasan ang tubig at lalabo ang sabaw kapag malakas ang pagkulo.
- Nadudurog ang sariwang lily kapag masyadong maagang inilagay.
- Mahirap itama ang tamis kapag lahat ng asukal ay inilagay agad.
Mga tip
Panghimagas itong sopas, hindi sabaw ng karne. Kailangan ang binabad na mani upang lumambot sa nakasaad na oras. Kung tuyong lily ang gamit, ibabad nang hiwalay hanggang malambot; idagdag ang asukal nang paunti-unti upang malinaw pa rin ang lasa ng mani at datiles.
