Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Chana Masala
Indian Chana Masala
Buod ng recipe
Ang malambot na chickpeas ay pinakukuluan sa makapal na tomato, onion, at spice gravy para sa mataas-sa-fiber na Indian meal.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g matapos patuluin lutong chickpeas
- 500 g kamatis
- 250 g sibuyas
- 20 g luya
- 4 cloves bawang
- 20 g kulantro
- 1 piraso dayap
Halo ng pampalasa
- 1 kutsarita giniling na cumin
- 2 kutsarita giniling na coriander
- 1/2 kutsarita turmeric
- 1/2 kutsarita chilli powder
- 1 kutsarita garam masala
Timpla ng sarsa
- 2 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 250 ml tubig
02
Mga kagamitan
- malalim na kawali
- kaserola
- salaan
- sangkalan
- kutsilyo
- kahoy na kutsara
- panukat na kutsara
- serving bowl
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan ang chickpeas
Banlawan ang lutong chickpeas sa malinis na tubig at patuluin nang mabuti.
Hakbang 2
Tadtarin ang aromatics
Tadtarin nang magkakahiwalay ang sibuyas, kamatis, luya, at bawang.
Hakbang 3
I-toast ang pampalasa
Painitin ang cumin, coriander, turmeric, at chilli nang 30 segundo sa mahinang apoy.
Hakbang 4
Lutuin ang sibuyas
Idagdag ang mantika at sibuyas at lutuin walong minuto hanggang ginintuang pantay.
Hakbang 5
Idagdag ang luya at bawang
Haluin ang luya at bawang nang isang minuto nang hindi sinusunog.
Hakbang 6
Palaputin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at asin at lutuin walong minuto hanggang malambot at makapal.
Hakbang 7
Haluin ang mga spice
Idagdag ang toasted spices at garam masala at lutuin isang minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang chickpeas at tubig
Ilagay ang chickpeas at tubig, haluin, at pakuluin.
Hakbang 9
Pakuluan nang walang takip
Hinaan ang apoy at pakuluan nang 12 minuto habang hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 10
Durugin ang ilang chickpeas
Durugin ang halos isang-kapat ng chickpeas para kumapal ang gravy.
Hakbang 11
Timplahan ng dayap
Tikman gamit ang malinis na kutsara, ayusin ang asin, at idagdag ang dayap pagkapatay ng apoy.
Hakbang 12
Lagyan ng kulantro at ipahinga
Ihalo ang kulantro, ipahinga limang minuto, at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nasusunog at pumapait ang spices.
- Hilaw ang lasa ng kulang sa lutong kamatis.
- Nagiging matubig kapag hindi pinatulo ang chickpeas.
- Nawawala ang bango kapag matagal niluto ang dayap.
Mga tip
Gumamit ng lubos na lutong chickpeas; i-toast nang marahan ang spices at palaputin muna ang kamatis.
