Cherry & Dennis Recipes
Garlic Butter Prawn Spaghetti
Garlic Butter Prawn Spaghetti
Buod ng recipe
Ang magaan na pasta na ito ay handa sa mga 30 minuto. Ang tuyong prawns ay mabilis na sinear, saka marahang ginigisa ang pinong bawang sa butter at olive oil. Kaunting pasta water ang gumagawa ng manipis na sarsa para bumalot sa al dente spaghetti nang walang cream o sobrang mantika.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 120 ml Pasta water
- 400 g, mga 16–20; inalisan ng ugat, tinunaw at pinatuyo Binalatang prawns
- 8 butil, pinong tadtad Bawang
- 40 g Unsalted butter
- 2 tbsp Olive oil
- 15 g, tinadtad Fresh parsley
- 1 Lemon
- 360 g Tuyong spaghetti
- 2.5–3 litro Tubig para sa pasta
- 1 tbsp Asin para sa pasta
Timpla ng prawns
- 1/4 tsp Asin (para sa prawns)
- 1/4 tsp Black pepper (para sa prawns)
- 1 tsp Olive oil (para sa prawns)
Garlic butter sauce
- 40 g Unsalted butter (para sa sauce)
- 2 tbsp Olive oil (pang-sear at sauce)
- 8 butil Pinong bawang (marahang igisa)
- 120 ml Pasta water (dagdagan nang paunti-unti)
- 1 tbsp Lemon juice (panghuli)
- 1/4 tsp Asin (panghuli)
- 1/4 tsp Black pepper (panghuli)
- 15 g Tinadtad na parsley (panghuli)
02
Mga kagamitan
- Malaking kaldero
- Malaking frying pan
- Tongs
- Kahoy na kutsara o spatula
- Kahoy na kutsara o spatula
- Kutsilyo at sangkalan
- Kutsilyo at sangkalan
- Colander
- Maliit na mangkok para sa prawns
- Heatproof measuring cup
- Measuring spoons
- Tuwalyang papel
- 4 pasta plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda at patuyuin ang prawns
Tunawin nang buo ang frozen prawns, balatan at alisin ang ugat, saka patuyuin isa-isa. Hugasan ang gamit matapos humawak ng hilaw na prawns.
Hakbang 2
Timplahan ang prawns
Haluin ang prawns sa asin, paminta at 1 tsp olive oil; pahingahin nang 5 minuto.
Hakbang 3
Tadtarin ang bawang at parsley
Tadtarin nang pino ang bawang at parsley, saka hatiin ang lemon.
Hakbang 4
Pakuluin ang tubig na may asin
Pakuluin nang malakas ang 2.5–3 litro tubig at lagyan ng asin.
Hakbang 5
Lutuin ang spaghetti al dente
Lutuin ang spaghetti nang mga 1 minuto mas maikli kaysa pakete at haluin kada 1–2 minuto.
Hakbang 6
Magtira ng pasta water at salain
Magtira ng hindi bababa sa 120 ml pasta water bago salain; huwag banlawan.
Hakbang 7
Isear ang unang side
Painitin ang pan sa medium-high nang 45 segundo at lutuin ang prawns sa isang layer nang 60–75 segundo.
Hakbang 8
Baliktarin hanggang halos luto
Baliktarin nang 45–60 segundo hanggang karamihan ay pink-orange at halos opaque; ilipat sa malinis na plato.
Hakbang 9
Igisa ang bawang
Medium-low heat: tunawin ang butter at mantika, saka igisa ang bawang nang 45–60 segundo hanggang mapusyaw na ginto, hindi sunog.
Hakbang 10
I-toss ang spaghetti at pasta water
Idagdag ang spaghetti at 80 ml pasta water; i-toss nang 45–60 segundo at dagdagan lamang kung kailangan.
Hakbang 11
Ibalik ang prawns at tapusin
Ibalik ang prawns kasama ng lemon juice, asin, paminta at karamihan ng parsley. I-toss hanggang ganap na opaque ang gitna.
Hakbang 12
Ihain
Hatiin sa 4 na plato at lagyan ng natirang parsley. Manipis na makintab ang pasta, hindi mamantika.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang basang o hindi tunaw na prawns ay naglalabas ng tubig.
- Lumambot ang pasta kapag sobra ang luto.
- Mahirap bumalot ang sauce kapag nakalimutan ang pasta water.
- Mapait ang bawang kapag nasunog sa malakas na apoy.
- Malabnaw ang sauce kapag ibinuhos lahat ang tubig.
- Tumitigas at kumukulot ang prawns kapag matagal lutuin.
- Nagiging mamantika sa sobrang butter o oil.
Mga tip
Tunawin at patuyuin nang lubos ang prawns. Lutuin ang spaghetti nang 1 minuto mas maikli, magtira ng 120 ml pasta water at huwag banlawan. Medium-low heat lang sa bawang at paunti-unting pasta water. Opaque ang ganap na lutong prawns; palamigin agad ang natirang seafood pasta at initing mabuti.
