Cherry & Dennis Recipes
Korean Bulgogi na Baka
Korean Beef Bulgogi
Buod ng recipe
Maikling binababad ang manipis na baka sa Korean pear, toyo, sesame oil at bawang, saka mabilis na niluluto hanggang 71°C.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g Manipis na hiwa ng beef para sa hotpot
- 1 piraso Korean o Asian pear
- 1 piraso sibuyas
- 200 g kabute
- 3 piraso dahon ng sibuyas
Pambabad
- 4 kutsara toyo
- 2 kutsara asukal
- 1 kutsara langis ng sesame
- 4 butil bawang
Pampalasa
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 1 kutsara neutral cooking oil
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kudkuran
- mangkok na panghalo
- prying pan
- sipit
- siyanse
- kutsarang panukat
- food thermometer
- serving plate
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Kudkurin ang peras
Balatan at pinong kudkurin ang Korean pear.
Hakbang 2
Hiwain ang gulay
Nipisan ang sibuyas at kabute at hiwain nang pahilis ang spring onion.
Hakbang 3
Paghaluin ang marinade
Paghaluin ang peras, toyo, asukal, sesame oil, bawang at paminta.
Hakbang 4
Balutin ang baka
Paghiwalayin ang manipis na baka at balutin nang pantay sa marinade.
Hakbang 5
Ibabad nang sampung minuto
Takpan at ilagay sa refrigerator nang sampung minuto.
Hakbang 6
Painitin ang kawali
Initin ang isang kutsarang mantika sa malapad na kawali.
Hakbang 7
Lutuin ang unang batch
Ilagay ang kalahating baka sa isang patong at lutuin nang dalawang minuto.
Hakbang 8
Lutuin ang natitirang baka
Iahon ang unang batch at lutuin ang natitirang baka nang dalawang minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang gulay
Ibalik ang lahat ng baka, idagdag ang sibuyas at kabute, lutuin nang dalawang minuto.
Hakbang 10
Pakapalin ang katas
Haluin sa malakas na apoy nang isa hanggang dalawang minuto hanggang kumapit ang sarsa.
Hakbang 11
Suriin ang 71°C
Tiyaking umabot sa 71°C ang pinakamakapal na tiklop ng baka.
Hakbang 12
Tapusin at ihain
Ihalo ang spring onion nang tatlumpung segundo, ilipat sa puting plato at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng hakbang ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto at tekstura.
- Ang sobrang init o kulang na oras ay maaaring magpatuyo ng sarsa o mag-iwan ng hilaw na pagkain.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
