Cherry & Dennis Recipes
Choy Sum na may Bawang
Garlic Choy Sum
Buod ng recipe
Ang Choy Sum na may Bawang ay simpleng gulay na karaniwang luto sa Hong Kong homes. Mabilis itong lutuin, magaan ang lasa, at mabango dahil sa bawang. Mahalaga na malinis at natuyo ang gulay, sapat ang init ng apoy, at manatiling matingkad na berde ang choy sum.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 500 g choy sum Mga
- 3–4 butil ng bawang
- 1–2 kutsarang mantika
Pampalasa
- 1/2 kutsaritang asin
- 1/2 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsaritang light soy sauce, optional
- 2–3 kutsarang tubig
02
Mga kagamitan
- 1 colander
- 1 chopping board
- 1 kutsilyo sa kusina
- 1 black nonstick wok
- 1 metal spatula
- 2–3 puting ceramic bowls
- 1 puting plato para sa paghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang Sangkap
Ihanda muna ang choy sum, bawang, seasoning at lahat ng gamit. Mabilis ang stir-fry kaya dapat handa na lahat.
Hakbang 2
Tanggalin ang Lumang Dahon
Suriin ang choy sum at alisin ang dilaw na dahon, sirang dahon at sobrang matigas na tangkay.
Hakbang 3
Hugasan ang Choy Sum
Hugasan ang choy sum sa malaking bowl na may malinis na tubig. Tingnan ang pagitan ng tangkay at dahon.
Hakbang 4
Patuyuin ang Choy Sum
Ilagay sa colander ang hinugasang choy sum at patuluin nang mabuti.
Hakbang 5
Hiwain ang Choy Sum
Hiwain ang mahahabang choy sum sa mas maiikling piraso. Bahagyang hatiin ang makapal na tangkay.
Hakbang 6
Tadtarin ang Bawang
Balatan at tadtarin nang pino ang bawang. Ilagay ito sa maliit na bowl.
Hakbang 7
Painitin ang Wok
Painitin ang black nonstick wok sa medium-high heat. Maglagay ng mantika at ikalat nang pantay.
Hakbang 8
Igisa ang Bawang
Ilagay ang tinadtad na bawang at mabilis na igisa hanggang mabango at bahagyang golden. Huwag sunugin.
Hakbang 9
Ilagay ang Choy Sum
Ilagay ang choy sum sa wok at mabilis na haluin gamit ang spatula.
Hakbang 10
Magdagdag ng Seasoning at Tubig
Maglagay ng asin, kaunting asukal at 2–3 kutsarang tubig. Magdagdag lang ng kaunting soy sauce kung kailangan.
Hakbang 11
Stir-fry Hanggang Berde
Ipagpatuloy ang stir-fry sa medium-high heat hanggang matingkad na berde at sakto ang lambot.
Hakbang 12
Ihain
Tikman, pagkatapos ihain sa plato. Ibuhos ang bawang at kaunting sauce sa ibabaw ng gulay.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi natuyo ang choy sum kaya nagiging masyadong matubig.
- Nasobrahan ang pagprito ng bawang kaya pumapait.
- Mahina ang apoy kaya naninilaw at nagiging watery ang gulay.
- Nasobrahan ang luto kaya nawawala ang crisp texture.
- Sobra ang asin o soy sauce kaya masyadong maalat.
Mga tip
Sa unang luto para sa pamilya ng employer, gawing mas magaan muna ang lasa. Panatilihing matingkad na berde ang choy sum at huwag sunugin ang bawang. Kung gusto ng pamilya ng mas malakas na garlic flavour, dagdagan nang kaunti sa susunod.
