Cherry & Dennis Helper Habitat
Griyegong Lamb Chop na may Limon, Oregano at Green Beans
Greek Lemon-Oregano Lamb Chops with Green Beans
Buod ng recipe
Mabilis na pinapakulay ang tadyang ng batang tupa na may oregano, saka inihahain kasama ng berdeng habichuelas at makintab na katas ng limon at mantikilya.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 8 tadyang ng batang tupa
- 400 g berdeng habichuelas
- 1 limon
- 2 bawang
- 2 kutsarita tuyong oregano
Pampalasa
- 2 kutsara mantika
- 20 g mantikilya
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- patag na kawali
- kaldero
- sipit
- pang-kudkod ng balat ng prutas
- pangpiga ng sitrus
- salaan
- kutsarang kahoy
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Linisin ang berdeng habichuelas
Linisin ang berdeng habichuelas gamit ang 400 g berdeng habichuelas. Putulin ang matigas na dulo at alisin ang hibla habang pinananatiling buo ang habichuelas.
Hakbang 2
Kudkurin at pigain ang limon
Kudkurin at pigain ang limon gamit ang 1 limon. Kudkurin lamang ang kulay na balat at pigain ang lahat ng katas nang walang mapait na puti.
Hakbang 3
Timplahan ang tadyang ng batang tupa
Timplahan ang tadyang ng batang tupa gamit ang 8 tadyang ng batang tupa, 2 kutsarita tuyong oregano, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita paminta. Ikuskos nang pantay ang timpla sa lahat ng ibabaw nang walang bunton ng asin.
Hakbang 4
Pakuluan sandali ang habichuelas
Pakuluan sandali ang habichuelas gamit ang 400 g berdeng habichuelas, sa kumukulong tubig, lutuin nang 4 minuto. Matingkad na berde, nababaluktot, at malutong pa ang habichuelas.
Hakbang 5
Patuluin ang habichuelas
Patuluin ang habichuelas gamit ang 400 g berdeng habichuelas. Patuluin hanggang wala nang tulo para hindi lumabnaw ang sawsawan.
Hakbang 6
Painitin ang mantika
Painitin ang mantika gamit ang 2 kutsara mantika, sa katamtamang-mataas na apoy, lutuin nang 2 minuto. Kumikinang at dumadaloy ang mantika ngunit hindi umuusok.
Hakbang 7
Pakulayin ang unang panig
Pakulayin ang unang panig gamit ang 8 tadyang ng batang tupa, sa katamtamang-mataas na apoy, lutuin nang 4 minuto. Huwag galawin hanggang matingkad na kayumanggi ang unang panig at kusang humiwalay.
Hakbang 8
Baligtarin at tapusin ang pagluto
Baligtarin nang isang beses ang 8 tadyang at lutuin sa katamtamang-malakas na apoy nang 3 minuto. Handa na kapag kayumanggi ang labas, makatas ang loob at hindi bababa sa 63°C ang gitna.
Hakbang 9
Ipahinga ang karne
Ipahinga ang karne gamit ang 8 tadyang ng batang tupa, pagkaalis sa apoy, lutuin nang 5 minuto. Ipahinga sa mainit na plato hanggang muling kumalat ang katas at hindi bumuhos kapag hiniwa.
Hakbang 10
Igisa ang bawang at habichuelas
Igisa ang bawang at habichuelas gamit ang 2 butil ng bawang, 20 g mantikilya, 400 g berdeng habichuelas, sa katamtamang apoy, lutuin nang 3 minuto. Haluin hanggang mabalot ng mabangong bawang mantikilya ang habichuelas na berde pa rin.
Hakbang 11
Ihalo ang katas ng limon
Ihalo ang katas ng 1 limon sa mahinang apoy nang 1 minuto hanggang maging makintab at ganap na maghalo ang katas at mantikilya.
Hakbang 12
Hatiin sa apat na pinggan
Hatiin sa apat na pinggan gamit ang 8 tadyang ng batang tupa, 400 g berdeng habichuelas. Hatiin sa 4 plato na may tig-2 tadyang ng batang tupa, isang-kapat ng habichuelas, at pantay na katas sa kawali.
Mga karaniwang pagkakamali
- Paggalaw sa tadyang bago kusang humiwalay kaya napupunit ang kayumangging balat.
- Hindi pagpapahinga sa karne kaya tumatagas ang katas kapag hiniwa.
- Sobrang pagpapakulo sa habichuelas kaya kumukupas at lumalambot nang husto.
Mga tip
Baligtarin nang isang beses lamang at lutuin ang gitna hanggang hindi bababa sa 63°C.
Ihalo ang limon sa mahinang apoy upang manatiling makintab ang katas na may mantikilya.
