Cherry & Dennis Recipes
Griyegong Inihurnong Manok at Patatas na may Limon
Greek Lemon Chicken and Potato Tray Bake
Buod ng recipe
Griyegong Inihurnong Manok at Patatas na may Limon ay praktikal na lutuing-bahay para sa kusina ng pamilyang Hong Kong. Ang labindalawang malinaw na hakbang ay kumokontrol sa paghahanda, init, at pagkakaluto para sa tamang resulta.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g hita ng manok
- 700 g katamtamang patatas
- 2 piraso limon
- 2 kutsarita tuyong oregano
- 3 kutsara langis ng oliba
- 4 clove bawang
- 200 ml sabaw ng manok
02
Mga kagamitan
- hurno
- bandehang panghurno
- guwantes na panlaban sa init
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- pigaang pang-limon
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- sipit
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
- panukat-oras
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 200°C
Itakda ang hurno sa 200°C at ilagay ang malaking mababaw na bandehang panghurno sa gitnang patungan habang naghahanda.
Hakbang 2
Patuyuin at ayusin ang manok
Patuyuin ang buong 800 g hita ng manok gamit ang papel na pamunas at alisin lamang ang maluwag na sobrang taba, panatilihing buo ang balat.
Hakbang 3
Hiwain nang pahaba ang patatas
Kuskusin ang buong 700 g patatas at hiwain nang pahaba sa pantay na makakapal na pirasong humigit-kumulang 3 cm ang kapal para sabay-sabay maluto.
Hakbang 4
Paghaluin ang pambabad na limon at oregano
Pigain ang parehong limon at batihin kasama ang buong 2 kutsaritang oregano, 4 na tinadtad na butil ng bawang at 3 kutsarang langis ng oliba.
Hakbang 5
Balutin ng pambabad ang manok at patatas
Ibuhos ang buong halo ng limon sa 800 g manok at 700 g makakapal na pahabang hiwa ng patatas at baligtarin hanggang mabalutan ang lahat ng panig.
Hakbang 6
Ilatag ang patatas sa iisang patong
Maingat na ilabas ang mainit na bandeha at ilatag ang lahat ng makapal na pahabang hiwa ng patatas sa iisang hindi siksik na patong, nakadikit sa metal ang isang hiwang panig.
Hakbang 7
Ilagay ang manok na nakataas ang balat
Ipuwesto ang lahat ng hita sa pagitan ng patatas sa iisang patong, nakataas ang balat at walang patatas na nakatakip dito.
Hakbang 8
Ibuhos ang sabaw sa palibot
Ibuhos ang buong 200 ml sabaw ng manok sa mga puwang sa paligid nang hindi binabasa ang nakalitaw na balat ng manok.
Hakbang 9
Simulan ang pag-ihaw hanggang magkulay-ginto ang patatas
Ihurno sa 200°C nang 25 minuto nang hindi binubuksan ang hurno, hanggang magsimulang maging kayumanggi ang ilalim ng patatas at lumutong ang balat ng manok.
Hakbang 10
Baligtarin ang bawat pahabang hiwa ng patatas
Gamit ang sipit, baligtarin ang bawat pahabang hiwa sa kabilang hiwang panig habang nananatiling nakataas ang balat ng lahat ng hita.
Hakbang 11
Ituloy ang pag-ihaw hanggang 75°C
Ihurno pa nang 20 minuto sa 200°C hanggang umabot sa 75°C ang pinakamakapal na manok, maging ginto ang balat, lumambot ang patatas at kumonti ang katas.
Hakbang 12
Ipahinga at isandok ang katas
Ipahinga ang bandeha nang 5 minuto, hatiin ang manok at patatas sa 4 na plato, at isandok sa ibabaw ang pinakuluang katas ng limon mula sa bandeha.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag nakababa ang balat ng manok o natatakpan ito ng patatas, hindi ito magiging malutong at ginintuang.
- Kapag ibinuhos ang sabaw sa ibabaw ng manok, mahuhugasan ang pambabad at masisingawan ang balat.
- Hindi sapat ang kulay lamang upang matiyak na umabot sa 75°C ang pinakamakapal na bahagi ng lahat ng anim na piraso.
Mga tip
Ilatag ang lahat ng anim na piraso ng manok na nakataas ang balat sa pagitan ng makakapal na pahabang hiwa ng patatas upang umabot ang mainit na hangin sa bawat ibabaw.
Baligtarin ang bawat makapal na pahabang hiwa ng patatas pagkalipas ng 25 minuto nang hindi binabaligtad ang manok, saka sukatin ang pinakamakapal na piraso bago ihain.
