Cherry & Dennis Helper Habitat
Kanin na may Hakka Lei Cha
Hakka Lei Cha Rice
Buod ng recipe
Inihahain ang kanin, tokwa at mga gulay kasama ng mainit na sabaw ng tsaa na may giniling na mga dahong mabango, linga at mani.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 240 g hilaw na bigas na jasmine
- 300 g matigas na tokwa
- 150 g sitaw
- 150 g choy sum
- 60 g inihaw na mani
- 25 g sariwang dahon ng basil
- 15 g sariwang dahon ng mint
- 1 kutsarita dahon ng berdeng tsaa
Sabaw ng tsaa
- 25 g inihaw na linga
- 700 ml mainit na tubig
- 1/2 kutsarita asin
Para sa paggisa
- 2 kutsara mantikang walang matapang na lasa
- 3 butil bawang
02
Mga kagamitan
- rice cooker
- kutsilyo at sangkalan
- kawali
- sandok na kahoy
- blender o dikdikan
- takure
- mga mangkok na panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. Hugasan ang bigas hanggang halos malinaw ang tubig, saka isaing sa rice cooker.
Hugasan ang bigas hanggang halos malinaw ang tubig, saka isaing sa rice cooker.
Hakbang 2
2. Patuluin ang tokwa at hiwain sa magkakaparehong maliliit na kubo.
Patuluin ang tokwa at hiwain sa magkakaparehong maliliit na kubo.
Hakbang 3
3. Tanggalin ang dulo ng sitaw, hugasan ang choy sum, at hiwain ang mga ito nang magkahiwalay.
Tanggalin ang dulo ng sitaw, hugasan ang choy sum, at hiwain ang mga ito nang magkahiwalay.
Hakbang 4
4. Tadtarin ang bawang at hatiin para sa dalawang gulay.
Tadtarin ang bawang at hatiin para sa dalawang gulay.
Hakbang 5
5. Bahagyang iihaw ang linga at mani sa tuyong kawali, saka palamigin.
Bahagyang iihaw ang linga at mani sa tuyong kawali, saka palamigin.
Hakbang 6
6. Gilingin ang basil, mint, dahon ng berdeng tsaa, linga, kalahati ng mani at kaunting mainit na tubig hanggang maging makinis na paste.
Gilingin ang basil, mint, dahon ng berdeng tsaa, linga, kalahati ng mani at kaunting mainit na tubig hanggang maging makinis na paste.
Hakbang 7
7. Haluin ang paste sa natitirang mainit na tubig at asin hanggang maging sabaw na madaling ibuhos.
Haluin ang paste sa natitirang mainit na tubig at asin hanggang maging sabaw na madaling ibuhos.
Hakbang 8
8. Iprito ang tokwa sa kalahati ng mantika hanggang bahagyang ginintuang kayumanggi ang lahat ng panig.
Iprito ang tokwa sa kalahati ng mantika hanggang bahagyang ginintuang kayumanggi ang lahat ng panig.
Hakbang 9
9. Igisa ang sitaw kasama ng bawang hanggang maluto nang husto ngunit manatiling berde.
Igisa ang sitaw kasama ng bawang hanggang maluto nang husto ngunit manatiling berde.
Hakbang 10
10. Igisa ang choy sum sa natitirang mantika at bawang hanggang lumambot at maluto.
Igisa ang choy sum sa natitirang mantika at bawang hanggang lumambot at maluto.
Hakbang 11
11. Hatiin sa apat na mangkok ang kanin, tokwa, sitaw at choy sum.
Hatiin sa apat na mangkok ang kanin, tokwa, sitaw at choy sum.
Hakbang 12
12. Ibuhos ang mainit na sabaw ng tsaa sa paligid ng kanin at budburan ng natitirang mani.
Ibuhos ang mainit na sabaw ng tsaa sa paligid ng kanin at budburan ng natitirang mani.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lutuin nang husto ang sitaw; huwag ihain nang hilaw o kulang sa luto.
- Huwag pakuluan nang matagal o malakas ang sabaw ng tsaa para hindi mawala ang bango at pumait.
- Huwag gumamit ng mani o linga kung may kakain na may allergy sa mga ito.
Mga tip
Ihiwalay muna ang sabaw ng tsaa at ibuhos lamang bago ihain para hindi lumambot nang sobra ang kanin at mga gulay.
