Cherry & Dennis Helper Habitat
Nasi Bakar na Tuna sa Dahon ng Saging
Indonesian Banana Leaf Grilled Tuna Rice
Buod ng recipe
Ang lutong kanin ay nilalagyan ng ginisang tuna at kamatis, binabalot sa dahon ng saging, at iniihaw sa kawali hanggang mabango.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g lutong jasmine rice
- 300 g de-latang tuna sa tubig na pinatulo
- 4 na malalaking piraso dahon ng saging
- 6 piraso maliliit na sibuyas
- 4 na butil bawang
- 1 piraso pulang sili
- 1 piraso kamatis
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
pampalasa
- 2 tbsp mantika
- 1 tbsp katas ng kalamansi
- 1/2 tsp asin
- 1/4 tsp giniling na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- sangkalan
- kutsilyo sa kusina
- salaan
- maliit na kawali
- spatula
- patag na kawali
- mahabang sipit
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuluin ang tuna
Patuluin ang de-latang tuna at himay-himayin nang bahagya.
Hakbang 2
Tadtarin ang mga pampalasa
Tadtarin ang maliliit na sibuyas, bawang, sili at kamatis.
Hakbang 3
Igisa ang sibuyas
Painitin ang mantika sa maliit na kawali at palambutin ang sibuyas at bawang.
Hakbang 4
Lutuin ang tuna
Idagdag ang sili, kamatis at tuna; igisa hanggang mainit.
Hakbang 5
Timplahan ang palaman
Ihalo ang katas ng dayap, asin at paminta.
Hakbang 6
Idagdag ang dahon ng sibuyas
Ihalo ang tinadtad na dahon ng sibuyas at palamigin nang ilang minuto.
Hakbang 7
Palambutin ang dahon ng saging
Punasan ang dahon ng saging at painitin sandali sa tuyong kawali para lumambot.
Hakbang 8
Hatiin ang kanin
Maglagay ng 200 g lutong kanin sa bawat dahon at ilatag nang pahaba.
Hakbang 9
Ilagay ang tuna
Maglagay ng humigit-kumulang 75 g tuna sa gitna ng bawat kanin.
Hakbang 10
Tiklupin ang dahon
Tiklupin nang mahigpit ang dahon at iharap pababa ang tahi.
Hakbang 11
Ihawin ang dalawang panig
Takpan ang patag na kawali at ihawin ang mga balot nang mga 8 minuto bawat panig.
Hakbang 12
Suriin ang gitna
Buksan ang isang balot at tiyaking mainit hanggang gitna ang kanin at tuna bago ihain lahat.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi ligtas ang kaning naiwan nang ilang oras sa temperatura ng kuwarto kahit painitin muli.
- Madaling mapunit ang matigas na dahon ng saging kapag itinupi.
- Maaaring malamig pa ang gitna kahit mabango na ang dahon.
Mga tip
Gumamit ng bagong lutong kanin o kaning mabilis pinalamig at inilagay sa refrigerator. Gawing magkakapareho ang laki ng balot at suriin ang init sa gitna.
