Cherry & Dennis Helper Habitat

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood

Japanese Cooked Seafood Chirashi Sushi

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — natapos na ulam

Kabuuang oras: 70 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang seasoned sushi rice ay may lutong hipon, lutong salmon, pasteurised cooked crab, itlog, at gulay para sa chirashi na walang hilaw na seafood.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g Japanese short-grain rice
250 g lutong hipon
250 g salmon fillet
150 g pasteurised cooked crab meat
3 piraso itlog
4 piraso tuyong shiitake
120 g carrot
1 piraso pipino
100 g snow peas

Sushi vinegar

80 ml rice vinegar
3 kutsara asukal
1.5 kutsarita asin

Sabaw ng shiitake at carrot

200 ml tubig
1 kutsara toyo
1 kutsara mirin

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — mga sangkap

02

Mga kagamitan

rice cooker
maliit na kaserola
nonstick pan
salaan
seafood cutting board
vegetable cutting board
kutsilyo
rice paddle
food thermometer

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Banlawan at ibabad ang bigas

Hakbang 1

Banlawan at ibabad ang bigas

Banlawan hanggang halos malinaw ang tubig at ibabad nang 20 minuto.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Lutuin at ipahinga ang kanin

Hakbang 2

Lutuin at ipahinga ang kanin

Lutuin sa rice cooker at iwang nakatakip sampung minuto.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Haluin ang sushi vinegar

Hakbang 3

Haluin ang sushi vinegar

Painitin nang marahan ang suka, asukal, at asin hanggang matunaw, huwag pakuluin.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Ihalo at palamigin ang kanin

Hakbang 4

Ihalo at palamigin ang kanin

Ilipat sa malapad na mangkok, cut-fold ang suka, at palamigin agad.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Pakuluan ang shiitake at carrot

Hakbang 5

Pakuluan ang shiitake at carrot

Hiwain ang binabad na shiitake at lutuin kasama ang carrot sampung minuto, saka patuluin.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Lutuin nang lubos ang salmon

Hakbang 6

Lutuin nang lubos ang salmon

Lutuin hanggang 63°C ang gitna at himayin sa malinis na plato.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Lutuin nang lubos ang hipon

Hakbang 7

Lutuin nang lubos ang hipon

Pakuluin hanggang opaque at firm, saka patuluin at palamigin.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Lutuin ang omelette

Hakbang 8

Lutuin ang omelette

Batihin at lutuin nang manipis hanggang set ang magkabilang panig, palamigin, at hiwain.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Iblanch ang snow peas

Hakbang 9

Iblanch ang snow peas

Pakuluan isang minuto, palamigin, patuluin, at hiwain.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Hiwain ang pipino at toppings

Hakbang 10

Hiwain ang pipino at toppings

Hugasan at hiwain ang pipino at ilagay nang hiwalay ang lutong toppings.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Suriin at palamigin ang seafood

Hakbang 11

Suriin at palamigin ang seafood

Palamigin sa loob ng dalawang oras; pasteurised cooked crab lamang ang gamitin.

Japanese Chirashi Sushi na may Lutong Seafood — Buuin ang chirashi

Hakbang 12

Buuin ang chirashi

Ilatag ang sushi rice at ayusin ang lutong seafood, itlog, at gulay; ihain agad.

Mga karaniwang pagkakamali

Paggamit ng hilaw na isda.
Pag-iwan ng mainit na seafood.
Pagdiin sa basang sushi rice.
Pagdikit ng raw-seafood board sa lutong toppings.

Mga tip

Lutong seafood lamang: salmon sa 63°C, opaque na hipon, pasteurised cooked crab, at panatilihing malamig.