Cherry & Dennis Helper Habitat
Baked Sago Custard Pudding ng Hong Kong
Hong Kong Baked Sago Custard Pudding
Buod ng recipe
Ang lutong sago sa custard ay bina-bake hanggang ginintuan sa ibabaw at malambot sa loob.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 80 g maliliit na sago
- 3 pieces itlog
- 400 ml buong gatas
- 100 ml gata
- 1.5 L tubig
Halo ng custard
- 70 g asukal
- 25 g gawgaw na mais
- 20 g mantikilya
02
Mga kagamitan
- mangkok panghalo
- kutsarang panukat
- tasang panukat
- kalderong may takip
- salaan
- pambati
- oven
- lalagyang pang-oven
- guwantes panangga sa init
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pakuluin nang malakas ang 1
Pakuluin nang malakas ang 1.5 litrong tubig.
Hakbang 2
Idagdag ang tuyong sago at haluin para hindi dumikit
Idagdag ang tuyong sago at haluin para hindi dumikit.
Hakbang 3
Lutuin ng labinlima hanggang dalawampung minuto hanggang malinaw; dagdagan ayon sa pakete
Lutuin ng labinlima hanggang dalawampung minuto hanggang malinaw; dagdagan ayon sa pakete.
Hakbang 4
Salain ang sago, banlawan ng malamig na tubig at patuluin
Salain ang sago, banlawan ng malamig na tubig at patuluin.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 180°C; pahiran ng limang gramo ng mantikilya ang lalagyan
Painitin ang oven sa 180°C; pahiran ng limang gramo ng mantikilya ang lalagyan.
Hakbang 6
Batihin ang itlog, asukal at gawgaw hanggang makinis
Batihin ang itlog, asukal at gawgaw hanggang makinis.
Hakbang 7
Painitin ang gatas at gata hanggang bahagyang umuusok, hindi kumukulo
Painitin ang gatas at gata hanggang bahagyang umuusok, hindi kumukulo.
Hakbang 8
Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa itlog habang patuloy na binabati
Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa itlog habang patuloy na binabati.
Hakbang 9
Ibalik sa kaldero at haluin sa mahinang apoy hanggang lumapot; idagdag ang natitirang mantikilya at sago
Ibalik sa kaldero at haluin sa mahinang apoy hanggang lumapot; idagdag ang natitirang mantikilya at sago.
Hakbang 10
Ibuhos sa lalagyan, pantayin at ilagay sa gitnang patungan ng oven
Ibuhos sa lalagyan, pantayin at ilagay sa gitnang patungan ng oven.
Hakbang 11
I-bake ng dalawamput lima hanggang tatlumpung minuto hanggang mamuo at 75°C ang gitna sa hindi bababa sa 30 segundo
I-bake ng dalawamput lima hanggang tatlumpung minuto hanggang mamuo at 75°C ang gitna sa hindi bababa sa 30 segundo.
Hakbang 12
Hanguin gamit ang guwantes, palamigin nang bahagya at hatiin sa mangkok
Hanguin gamit ang guwantes, palamigin nang bahagya at hatiin sa mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mamumuo ang itlog kapag sabay ibinuhos ang mainit na gatas; hindi garantiya ng luto ang kulay sa ibabaw.
Mga tip
Haluin palagi ang custard sa mahinang apoy para hindi mamuo. May itlog at gatas; i-ref ang tira sa loob ng dalawang oras at ubusin sa tatlong araw.
