Cherry & Dennis Helper Habitat

Es Cendol na may Gata

Indonesian Es Cendol Coconut Dessert

Es Cendol na may Gata — natapos na ulam

Kabuuang oras: 60 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang berdeng pandan jelly strands ay ginagawa sa rice flour at tapioca, saka inihahain sa yelo, gata at arnibal na palm sugar bilang Indonesian Es Cendol.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

100 g harina ng bigas
50 g tapioca starch
500 ml katas ng pandan
400 ml gata
600 g dinurog na yelo

pampalasa

180 g asukal sa palma
180 ml tubig
1/4 tsp asin

Es Cendol na may Gata — mga sangkap

02

Mga kagamitan

mangkok na panghalo
panghalo
makapal na kaserola
kahoy na kutsara
hulmahan ng cendol
mangkok ng tubig na may yelo
pinong salaan
maliit na kaserola
tasang panukat
apat na baso

Es Cendol na may Gata — mga gamit

03

Mga hakbang

Es Cendol na may Gata — Ihanda ang tubig na may yelo

Hakbang 1

Ihanda ang tubig na may yelo

Maghanda ng mangkok ng tubig na may yelo para tumigas ang jelly.

Es Cendol na may Gata — Paghaluin ang pandan batter

Hakbang 2

Paghaluin ang pandan batter

Paghaluin ang harina ng bigas at tapioca starch; dahan-dahang ihalo ang katas ng pandan.

Es Cendol na may Gata — Lutuin ang halo

Hakbang 3

Lutuin ang halo

Lutuin ang halo sa makapal na kaserola sa katamtamang apoy habang tuloy-tuloy na hinahalo.

Es Cendol na may Gata — Suriin ang lapot

Hakbang 4

Suriin ang lapot

Ipagpatuloy hanggang makapal, makintab at ganap na luto ang halo.

Es Cendol na may Gata — Ihulma ang cendol

Hakbang 5

Ihulma ang cendol

Idiing palabas ang mainit na halo sa hulmahan ng cendol diretso sa tubig na may yelo.

Es Cendol na may Gata — Palamigin ang jelly

Hakbang 6

Palamigin ang jelly

Iwan ang maliliit na hibla sa malamig na tubig nang mga 10 minuto.

Es Cendol na may Gata — Lutuin ang arnibal

Hakbang 7

Lutuin ang arnibal

Pakuluan ang palm sugar sa 180 ml tubig hanggang matunaw.

Es Cendol na may Gata — Palamigin ang arnibal

Hakbang 8

Palamigin ang arnibal

Salain ang arnibal at palamigin hanggang hindi na mainit.

Es Cendol na may Gata — Palamigin ang gata

Hakbang 9

Palamigin ang gata

Ihalo ang kaunting asin sa gata at palamigin.

Es Cendol na may Gata — Patuluin ang cendol

Hakbang 10

Patuluin ang cendol

Iangat ang cendol sa malamig na tubig at patuluin.

Es Cendol na may Gata — Punuin ang apat na baso

Hakbang 11

Punuin ang apat na baso

Hatiin ang cendol, dinurog na yelo at gata sa apat na baso.

Es Cendol na may Gata — Ibuhos ang arnibal

Hakbang 12

Ibuhos ang arnibal

Ibuhos ang malamig na arnibal at ihain agad.

Mga karaniwang pagkakamali

Madaling masira at lasang hilaw ang hibla kung hindi lubusang luto ang batter.
Mabilis matutunaw ang yelo kapag mainit pa ang arnibal.
Magiging matubig ang dessert kung hindi patuluin ang cendol.

Mga tip

Lutuin ang batter hanggang makapal at makintab bago ihulma. Palamigin muna ang arnibal at gata; yelo ang huling idagdag.