Cherry & Dennis Helper Habitat
Es Cendol Santan Gula Aren
Indonesian Es Cendol Coconut Dessert
Ringkasan resep
Adonan tepung beras pandan dicetak menjadi cendol hijau, lalu disajikan bersama es, santan, dan sirup gula aren.
01
Bahan
Bahan utama
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 500ml air pandan
- 400ml santan
- 600 gram es serut kasar
Bumbu
- 180 gram gula aren
- 180ml air
- 1/4 sdt garam
02
Peralatan
- mangkuk pengaduk
- pengocok
- panci berdasar tebal
- sendok kayu
- cetakan cendol
- mangkuk air es
- saringan halus
- panci kecil
- gelas ukur
- empat gelas
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan air es
Siapkan semangkuk air es untuk mengeraskan cendol.
Langkah 2
Campur adonan pandan
Campur tepung beras dan tapioka, lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Langkah 3
Masak adonan
Masak adonan di panci tebal dengan api sedang sambil terus diaduk.
Langkah 4
Periksa kekentalan
Lanjutkan hingga adonan kental, mengilap, dan matang seluruhnya.
Langkah 5
Cetak cendol
Tekan adonan panas melalui cetakan cendol langsung ke air es.
Langkah 6
Rendam dalam air es
Diamkan untaian cendol dalam air es sekitar 10 menit agar mengeras.
Langkah 7
Masak sirup gula aren
Masak gula aren dengan 180 ml air hingga larut.
Langkah 8
Dinginkan sirup
Saring sirup dan dinginkan hingga tidak panas.
Langkah 9
Dinginkan santan
Campur sedikit garam ke santan dan dinginkan.
Langkah 10
Tiriskan cendol
Angkat cendol dari air es dan tiriskan.
Langkah 11
Isi empat gelas
Bagi cendol, es, dan santan ke empat gelas.
Langkah 12
Tuang sirup dan sajikan
Tuang sirup gula aren yang sudah dingin dan sajikan segera.
Kesalahan umum
- Adonan yang belum matang menghasilkan cendol rapuh dan berasa tepung.
- Sirup panas membuat es cepat mencair.
- Cendol yang tidak ditiriskan membuat minuman terlalu encer.
Tips
Masak adonan hingga kental dan mengilap sebelum dicetak. Dinginkan sirup dan santan terlebih dahulu; tambahkan es tepat sebelum disajikan.
