Cherry & Dennis Helper Habitat
Hong Kong Char Siu Puff Pastry
Hong Kong Char Siu Puff Pastry
Buod ng recipe
Balutin sa handang puff pastry ang hiniwang char siu na may bahagyang malapot na sarsa para sa malutong na Hong Kong puff.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 2 sheet, mga 400 g malamig na handang puff pastry
- 300 g lutong char siu na wastong pinalamig
- 1/2 piraso dilaw na sibuyas
- 1 piraso itlog
Sarsa ng char siu palaman
- 1 kutsara oyster sauce
- 1 kutsarita light soy sauce
- 1 kutsarita asukal
- 2 kutsarita cornstarch
- 60 ml tubig
- 1 kutsarita mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- kutsilyo at sangkalan
- nonstick na kawali
- sandok
- maliliit na mangkok
- oven at tray na may baking paper
- tinidor
- pastry brush
- oven mitts
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang pastry
Ayon sa pakete, ilatag ang malamig na pastry sa baking paper at palambutin nang bahagya para maitupi habang nananatiling malamig.
Hakbang 2
Hiwain ang char siu
Hiwain sa maliliit na kubo ang lutong char siu; panatilihing nasa ref hanggang ihanda ang palaman.
Hakbang 3
Hiwain ang sibuyas
Balatan at tadtarin nang pino ang dilaw na sibuyas.
Hakbang 4
Paghaluin ang sarsa
Haluin ang oyster sauce, soy sauce, asukal, cornstarch at 60 ml tubig hanggang walang buo-buo.
Hakbang 5
Igisa ang sibuyas
Painitin ang 1 kutsaritang mantika sa nonstick na kawali sa katamtamang apoy, igisa ang sibuyas nang mga 3 minuto hanggang lumambot.
Hakbang 6
Idagdag ang char siu
Idagdag ang hiniwang lutong char siu at haluin nang mga 2 minuto hanggang mainit.
Hakbang 7
Palaputin ang palaman
Ibuhos ang sarsa at haluin nang mga 2 minuto hanggang lumapot at mabalutan ang baboy.
Hakbang 8
Palamigin ang palaman
Ilatag ang palaman sa mababaw na mangkok at palamigin nang mga 15 minuto hanggang hindi na mainit; huwag iwan sa temperatura ng silid nang lampas 2 oras.
Hakbang 9
Painitin ang oven
Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng baking paper ang tray.
Hakbang 10
Hiwain ang pastry
Hiwain ang pastry sa 16 magkakaparehong parihaba para sa walong ilalim at walong takip.
Hakbang 11
Lagyan, isara at pahiran
Maglagay ng kaunting malamig na palaman sa bawat ilalim, takpan at selyuhan ang gilid gamit ang tinidor. Batihin ang itlog at pahiran nang manipis ang ibabaw.
Hakbang 12
I-bake at ihain
I-bake nang mga 20–25 minuto hanggang umalsa at ginintuan. Gamit ang food thermometer, tiyaking 75°C sa loob ng 30 segundo ang gitna ng pinakamakapal na palaman; ituloy ang pag-bake kung kulang. Pahingahin sandali.
Mga karaniwang pagkakamali
- Tinutunaw ng mainit na palaman ang taba ng pastry; maaaring bumuka ang sobrang punong pastry; hindi sapat ang ginintuang balat para malaman kung mainit ang loob.
Mga tip
Panatilihing malamig ang pastry at palamigin ang palaman bago balutin. Itago nang tama ang lutong char siu at painitin muli nang minsan lang. May shellfish ang oyster sauce; maaaring may gluten ang pastry at soy; allergen din ang itlog.
