Cherry & Dennis Recipes
Tuyong Ginisang Flat Rice Noodles na may Baka, Estilong Hong Kong
Hong Kong-style Dry-fried Beef Chow Fun
Buod ng recipe
Ang Tuyong Ginisang Flat Rice Noodles na may Baka, Estilong Hong Kong ay niluluto gamit ang praktikal na gamit sa bahay at mga sangkap na madaling mabili sa Hong Kong, na may sunod-sunod na paghahanda at tamang init upang mapanatili ang katangiang texture at lasa.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g Fresh flat rice noodles (ihanda ayon sa hakbang)
- 300 g baka (ihanda ayon sa hakbang)
- 250 g bean sprouts (ihanda ayon sa hakbang)
- 4 piraso dahon ng sibuyas (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 piraso sibuyas (ihanda ayon sa hakbang)
Pampalasa
- 2 kutsara toyo (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsara maitim na toyo (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsara oyster sauce (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsara cornstarch (ihanda ayon sa hakbang)
- 3 kutsara mantika (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsarita asukal (ihanda ayon sa hakbang)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kawali
- siyanse
- kahoy na kutsara
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang baka ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 2
Paghaluin ang mga sangkap
Paghaluin nang pantay ang baka, cornstarch, oyster sauce habang pinananatiling buo, saka itabi.
Hakbang 3
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang Fresh flat rice noodles ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 4
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang bean sprouts, dahon ng sibuyas, sibuyas ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 5
Paghaluin ang mga sangkap
Paghaluin nang pantay ang toyo, maitim na toyo, asukal habang pinananatiling buo, saka itabi.
Hakbang 6
Painitin ang lutuan
Painitin ang lutuan sa katamtamang init, idagdag ang mantika, at hintaying bahagyang kumintab nang hindi umuusok.
Hakbang 7
Iprito hanggang pantay
Idagdag ang baka at mabilis na haluin sa katamtamang-mataas na init sa loob ng 2 minuto hanggang browned ang ibabaw ng bawat hiwa ngunit hindi pa ganap na luto ang gitna, saka hanguin at itabi.
Hakbang 8
Igisa ang mga sangkap
Idagdag ang sibuyas at igisa sa katamtamang init habang hinahalo hanggang mabango at magsimulang magkulay.
Hakbang 9
Iprito hanggang pantay
Idagdag ang Fresh flat rice noodles at mabilis na haluin sa katamtamang-mataas na init upang pantay at hindi magbuo-buo.
Hakbang 10
Idagdag ang pangunahing sangkap
Idagdag ang toyo, maitim na toyo, asukal at marahang haluin mula sa ilalim upang pantay ang init at timpla.
Hakbang 11
Idagdag ang pangunahing sangkap
Ibalik ang baka, idagdag ang bean sprouts at dahon ng sibuyas, at haluin sa loob ng 90 segundo hanggang ganap na luto ang baka at malutong pa rin ang sprouts.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Patayin ang apoy, pahingahin ang Fresh flat rice noodles, baka nang 2 minuto, saka ilipat sa malinis na serving ware at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag hindi muna sinukat at pinaghiwalay ang mga sangkap, maaaring magulo ang pagkakasunod ng pagluluto.
- Maaaring masira ang tamang texture kapag sobra ang init o oras ng pagluluto.
Mga tip
Ayusin ang lahat ng sangkap ayon sa pagkakasunod bago magluto upang maging maayos ang proseso.
Tikman sa huli bago ayusin ang alat upang hindi sumobra ang timpla.
