Cherry & DennisRECIPES
⌕
Tagalog

Cherry & Dennis Recipes

Japanese Curry Beef Udon

Japanese Curry Beef Udon

Japanese Curry Beef Udon — natapos na ulam
Kabuuang oras
35 minuto
Antas ng hirap
Madali
Bilang ng hain
4 servings

Buod ng recipe

Ang sibuyas at carrot ay nagpapasarap sa sabaw, saka unti-unting tinutunaw ang Japanese curry roux habang wala sa malakas na apoy para sa makinis ngunit dumadaloy na curry soup. Hiwalay na niluluto ang udon at huling inilalagay ang manipis na beef.

01

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

  • 4 pack, 180–200 g Japanese udon
  • 350 g, ganap na tunaw Maninipis na beef slices
  • 1, mga 200 g Sibuyas
  • 120 g Carrot
  • 2 Sibuyas dahon
  • 1.1 litro Tubig o low-salt dashi
  • 1 tbsp Mantika

Timpla ng beef

  • 1 tsp Light soy sauce
  • 1 tsp Tubig
  • 1 tsp Cornstarch
  • 1 tsp Mantika

Timpla ng curry soup

  • 80 g Japanese curry roux
  • 1 tbsp Light soy sauce
  • 1 tsp Asukal
  • 1 kurot White pepper
Japanese Curry Beef Udon — mga sangkap

02

Mga kagamitan

  • Malalim na kaldero
  • Kahoy na kutsara
  • Kahoy na kutsara
  • Sandok
  • Kutsilyo at sangkalan
  • Kutsilyo at sangkalan
  • Mangkok ng beef
  • Colander
  • Measuring cup at spoons
  • Measuring cup at spoons
  • 4 malaking noodle bowl
Japanese Curry Beef Udon — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 1

Hakbang 1

Hiwain ang gulay

Hiwain nang manipis ang sibuyas at carrot; paghiwalayin ang puti at berde ng sibuyas dahon.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 2

Hakbang 2

Ihanda ang beef

Tunawin nang lubos, patuyuin at hugasan ang gamit sa hilaw na beef.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 3

Hakbang 3

Timplahan ang beef

Dahan-dahang ihalo ang beef sa soy sauce, tubig at cornstarch, saka mantika; pahingahin 10 minuto.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 4

Hakbang 4

Igisa ang sibuyas

Igisa ang sibuyas at puting bahagi 2–3 minuto hanggang translucent.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 5

Hakbang 5

Idagdag ang carrot

I-stir-fry ang carrot nang 1 minuto.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 6

Hakbang 6

Pakuluin ang sabaw

Idagdag ang 1.1 litro tubig o dashi at pakuluin nang marahan 6–8 minuto.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 7

Hakbang 7

Tunawin ang curry roux

Alisin sa malakas na apoy, idagdag ang maliliit na roux pieces nang paunti-unti at haluin hanggang tunaw.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 8

Hakbang 8

Ayusin ang curry soup

Painitin nang marahan kasama ang natitirang timpla; dagdagan ng kaunting mainit na tubig kung masyadong malapot.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 9

Hakbang 9

Luwagan ang udon

Pakuluin ang udon nang hiwalay 1–2 minuto hanggang magkahiwalay ngunit springy.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 10

Hakbang 10

Idagdag ang udon

Salain at idagdag sa curry, marahang haluin nang 1 minuto.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 11

Hakbang 11

Lutuin ang beef

Idagdag ang beef sa marahang simmer at lutuin hanggang kayumanggi at walang pulang gitna.

Japanese Curry Beef Udon — hakbang 12

Hakbang 12

Ihain

Hatiin ang udon, beef, gulay at curry soup sa 4 mangkok, saka lagyan ng sibuyas dahon.

Mga karaniwang pagkakamali

  1. Hindi pantay tunaw ang roux sa malakas na pigsa.
  2. Malapot na curry ay nagpapadikit ng udon.
  3. Lumolobo ang udon kapag matagal lutuin.
  4. Tumitigas ang beef kapag maagang nilagay.
  5. Makapal na carrot ay hindi lumalambot.
  6. Dumidikit ang curry kapag hindi hinahalo.

Mga tip

Maliitin ang curry roux at tunawin habang wala sa apoy. Mas malabnaw ang sabaw ng curry udon kaysa curry rice. Maikling pakuluin ang udon, beef ang huling idagdag at lutuin nang ganap. Palamigin agad ang tira at initing mabuti.

Kaugnay na mga recipe