Cherry & Dennis Helper Habitat
Hong Kong na Malutong na Egg Waffle
Hong Kong Egg Waffles
Buod ng recipe
Ang Hong Kong egg waffles ay may mga indibidwal na malulutong na hollow bubble at malambot na sentro.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 180 g simpleng harina
- 2 itlog
- 120 ml evaporated milk
- 120 ml tubig
- 20 g pulbos ng custard
- 1.5 tsp baking powder
- 80 g asukal
- 2 tbsp neutral na langis
- 1 tsp vanilla extract
Para sa kawali
- 1 tsp neutral na langis
02
Mga kagamitan
- mangkok ng paghahalo
- palis
- pinong salaan
- hulmahan ng egg waffle
- sipit na angkop sa mainit na pagkain
- patungang pampalamig
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. Salain ang harina, custard powder at baking powder sa isang mangk
Salain ang harina, custard powder at baking powder sa isang mangkok.
Hakbang 2
2. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa magsimulang matunaw a
Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa magsimulang matunaw ang asukal.
Hakbang 3
3. Ihalo ang evaporated milk, tubig, mantika at vanilla sa mga itlog
Ihalo ang evaporated milk, tubig, mantika at vanilla sa mga itlog.
Hakbang 4
4. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa mga batch at haluin hanggang s
Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa mga batch at haluin hanggang sa makinis ang batter.
Hakbang 5
5. Takpan ang batter at ipahinga ito ng 20 minuto para mag-hydrate a
Takpan ang batter at ipahinga ito ng 20 minuto para mag-hydrate ang harina.
Hakbang 6
6. Painitin muna ang magkabilang panig ng egg-waffle pan sa katamtam
Painitin muna ang magkabilang panig ng egg-waffle pan sa katamtamang init.
Hakbang 7
7. Banlawan ng mantika ang mga amag, kasama ang mga gilid ng bisagra
Pahiran ng kaunting mantika ang mga hulmahan, kasama ang paligid ng bisagra.
Hakbang 8
8. Ibuhos ang sapat na batter upang punan ang bawat bubble mold nang
Ibuhos ang sapat na batter upang punan ang bawat bubble mold nang hindi binabaha ang kawali.
Hakbang 9
9. Isara nang mahigpit ang kawali at paikutin ito kaagad para kumala
Isara nang mahigpit ang kawali at paikutin ito kaagad para kumalat ang batter.
Hakbang 10
10. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto bawat gilid, paikutin nang isang b
Magluto ng 2 hanggang 3 minuto bawat gilid, paikutin nang isang beses, hanggang sa maging ginintuang ang dalawang mukha.
Hakbang 11
11. Buksan ang kawali at iangat ang fully set na waffle gamit ang hea
Buksan ang kawali at iangat ang fully set na waffle gamit ang heatproof na mga sipit.
Hakbang 12
12. I-curve ito saglit sa isang rack para lumabas ang singaw at ihain
I-curve ito saglit sa isang rack para lumabas ang singaw at ihain ang malutong at mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang mga overfilled na amag ay nagtatapon ng mainit na batter.
- Ang pagbubukas ng kawali bago ang batter set ay punitin ang mga bula.
- Ang pag-stacking ng mainit na waffles ay nakakakuha ng singaw at nagpapalambot sa crust.
Mga tip
Ang 20 minutong batter rest ay kasama sa kabuuang oras; magluto ng isang waffle sa isang pagkakataon at hayaang lumabas ang singaw bago ihain. Kasama sa oras ng paghahanda ang 20 minutong pagpapahinga ng batter.
