Cherry & Dennis Helper Habitat
Italyanong Inihurnong Polenta na may Kabute at Espinaka
Italian Baked Polenta with Mushrooms and Spinach
Buod ng recipe
Italyanong Inihurnong Polenta na may Kabute at Espinaka ay praktikal na lutuing-bahay para sa kusina ng pamilyang Hong Kong. Ang labindalawang malinaw na hakbang ay kumokontrol sa paghahanda, init, at pagkakaluto para sa tamang resulta.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g giniling na mais para sa polenta
- 900 ml sabaw ng gulay
- 300 g kabute
- 200 g espinaka
- 100 g kesong Parmesan
- 2 kutsara langis ng oliba
- 20 g mantikilya
02
Mga kagamitan
- hurno
- malalim na sisidlang panghurno
- guwantes na panlaban sa init
- maliit na kaserola
- pambati
- patag na kawali
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- kutsilyo
- sangkalan
- pinggang panghain
- panukat-oras
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pahiran ang sisidlang panghurno at painitin ang hurno
Gamitin ang 5 g mantikilya upang pahiran ang ilalim at gilid ng katamtamang sisidlang panghurno, saka painitin ang hurno sa 200°C.
Hakbang 2
Ihanda ang kabute at espinaka
Hiwain ang buong 300 g kabute nang humigit-kumulang 5 mm ang kapal; hugasan ang buong 200 g espinaka at patuyuing mabuti.
Hakbang 3
Pakuluin nang marahan ang sabaw
Ibuhos ang buong 900 ml sabaw ng gulay sa makapal na kaserola at painitin sa katamtamang-mataas na apoy hanggang tuloy-tuloy ang maliliit na bula.
Hakbang 4
Dahan-dahang ihalo ang polenta
Hinaan sa katamtamang apoy at unti-unting ibuhos ang buong 250 g polenta sa sabaw habang tuloy-tuloy na binabati upang hindi mamuo.
Hakbang 5
Lutuin ang polenta hanggang makinis
Hinaan ang apoy at lutuin nang 8 minuto, batihin bawat minuto, hanggang napakapal, makinis, at wala nang magaspang na butil.
Hakbang 6
Ihalo ang mantikilya at keso
Alisin sa apoy at ihalo ang natitirang 15 g mantikilya at 50 g Parmesan hanggang lubos na matunaw at maging pantay.
Hakbang 7
Ilatag ang polenta sa sisidlang panghurno
Isalin ang buong mainit na polenta sa pinahirang sisidlang panghurno at pakinisin sa pantay na patong na humigit-kumulang 3 cm ang kapal.
Hakbang 8
Igisa ang kabute hanggang kayumanggi
Painitin ang buong 2 kutsarang langis ng oliba sa malapad na kawali sa katamtamang-mataas na apoy, idagdag ang 300 g kabute, at lutuin nang 6 minuto habang hinahalo nang dalawang beses hanggang kayumanggi at matuyo.
Hakbang 9
Palambutin at patuyuin ang espinaka
Idagdag ang buong 200 g tuyong espinaka sa kabute at haluin sa katamtamang apoy nang 2 minuto hanggang malanta; lutuin lamang hanggang sumingaw ang inilabas na tubig.
Hakbang 10
Ilatag ang gulay sa ibabaw ng polenta
Ikalat nang pantay ang lutong kabute at espinaka sa polenta hanggang sa mga sulok nang hindi idinidiin sa ilalim.
Hakbang 11
Ihurno kasama ang natitirang Parmesan
Ibudbod nang pantay ang natitirang 50 g Parmesan at ihurno sa 200°C nang 15 minuto hanggang bumubula ang gilid at may mga bahaging ginintuang ibabaw.
Hakbang 12
Ipahinga bago hiwain
Ilabas ang mainit na sisidlan at ipahinga nang 5 minuto para tumatag ang polenta, saka hiwain sa 4 na bahagi at ihain nang mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag ibinuhos nang sabay-sabay ang buong polenta, bubuo ito ng mahirap tunawing buo-buo.
- Kapag siniksik ang kabute sa maliit na kawali, masisingawan ito sa halip na maging kayumanggi.
- Kapag basang-basa pa ang espinaka bago ilatag sa polenta, magiging matubig ang inihurnong putahe.
Mga tip
Dahan-dahang ibuhos ang polenta habang tuloy-tuloy na binabati upang manatiling makinis ang polenta.
Patuyuin muna ang kabute at espinaka bago ilatag upang madaling mahiwa sa apat na maayos na bahagi ang putahe.
