Cherry & Dennis Helper Habitat

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya

Hong Kong Pineapple Bun with Butter

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — natapos na ulam

Kabuuang oras: 128 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 8 servings

Buod ng recipe

Ang malambot na milk bun ay may bitak-bitak na cookie crust, saka hinahati at pinapalamanan ng makapal na malamig na mantikilya.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g bread flour
250 ml gatas
1 piece itlog
8 g instant yeast
180 g unsalted butter

Pineapple cookie crust

180 g cake flour
100 g asukal
2 pieces pula ng itlog
1 tsp baking powder

Palaman

160 g maalat na mantikilya

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — mga sangkap

02

Mga kagamitan

malaking mangkok
electric mixer
dough scraper
baking tray
oven
kitchen scale

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — mga gamit

03

Mga hakbang

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Paghaluin ang gatas, yeast, at kaunting asukal at pahingahin nang limang minuto

Hakbang 1

Paghaluin ang gatas, yeast, at kaunting asukal at pahingahin nang limang minuto

Paghaluin ang gatas, yeast, at kaunting asukal at pahingahin nang limang minuto.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Idagdag ang bread flour, natirang asukal, at itlog

Hakbang 2

Idagdag ang bread flour, natirang asukal, at itlog

Idagdag ang bread flour, natirang asukal, at itlog.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Masahin at idagdag ang 80 g unsalted butter

Hakbang 3

Masahin at idagdag ang 80 g unsalted butter

Masahin at idagdag ang 80 g unsalted butter.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Masahin hanggang makabuo ng manipis na lamad

Hakbang 4

Masahin hanggang makabuo ng manipis na lamad

Masahin hanggang makabuo ng manipis na lamad.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Takpan at paalsahin nang animnapung minuto hanggang dumoble

Hakbang 5

Takpan at paalsahin nang animnapung minuto hanggang dumoble

Takpan at paalsahin nang animnapung minuto hanggang dumoble.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Paghaluin ang cake flour, 100 g butter, asukal, pula ng itlog, at baking powder

Hakbang 6

Paghaluin ang cake flour, 100 g butter, asukal, pula ng itlog, at baking powder

Paghaluin ang cake flour, 100 g butter, asukal, pula ng itlog, at baking powder.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Alisin ang hangin at hubugin sa walong bola

Hakbang 7

Alisin ang hangin at hubugin sa walong bola

Alisin ang hangin at hubugin sa walong bola.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Hatiin sa walo ang crust, pipihin, at itakip sa bawat bun

Hakbang 8

Hatiin sa walo ang crust, pipihin, at itakip sa bawat bun

Hatiin sa walo ang crust, pipihin, at itakip sa bawat bun.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Paalsahin muli nang dalawampu’t limang minuto at painitin ang oven sa 180°C

Hakbang 9

Paalsahin muli nang dalawampu’t limang minuto at painitin ang oven sa 180°C

Paalsahin muli nang dalawampu’t limang minuto at painitin ang oven sa 180°C.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Pahiran ng itlog at guhitan ng diamond pattern

Hakbang 10

Pahiran ng itlog at guhitan ng diamond pattern

Pahiran ng itlog at guhitan ng diamond pattern.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — I-bake nang labing-anim hanggang labingwalong minuto hanggang golden at bitak-bitak

Hakbang 11

I-bake nang labing-anim hanggang labingwalong minuto hanggang golden at bitak-bitak

I-bake nang labing-anim hanggang labingwalong minuto hanggang golden at bitak-bitak.

Tinapay na Pinya ng Hong Kong na may Mantikilya — Hiwain ang mainit na bun at lagyan ng 20 g malamig na maalat na mantikilya

Hakbang 12

Hiwain ang mainit na bun at lagyan ng 20 g malamig na maalat na mantikilya

Hiwain ang mainit na bun at lagyan ng 20 g malamig na maalat na mantikilya.

Mga karaniwang pagkakamali

Kapag sobra ang pagpapaalsa, dudulas ang cookie crust.

Mga tip

Panatilihing malamig ang palamang mantikilya para sa hot-and-cold contrast.