Cherry & Dennis Helper Habitat

Roti Nanas Mentega Hong Kong

Hong Kong Pineapple Bun with Butter

Roti Nanas Mentega Hong Kong — hidangan selesai

Total waktu: 128 menit
Tingkat kesulitan: Lanjutan
Porsi: 8 porsi

Ringkasan resep

Roti lembut bersusu diberi kulit kukis retak, dipanggang hangat, lalu diisi irisan mentega dingin tebal.

01

Bahan

Bahan utama

500 g tepung roti
250 ml susu
1 piece telur
8 g ragi instan
180 g mentega tawar

Kulit kukis nanas

180 g tepung kue
100 g gula
2 pieces kuning telur
1 tsp baking powder

Isian

160 g mentega asin

Roti Nanas Mentega Hong Kong — bahan

02

Peralatan

mangkuk besar
mikser listrik
pengikis adonan
loyang
oven
timbangan dapur

Roti Nanas Mentega Hong Kong — peralatan

03

Langkah

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Campur susu, ragi, dan sedikit gula lalu diamkan lima menit

Langkah 1

Campur susu, ragi, dan sedikit gula lalu diamkan lima menit

Campur susu, ragi, dan sedikit gula lalu diamkan lima menit.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Tambahkan tepung roti, sisa gula, dan telur

Langkah 2

Tambahkan tepung roti, sisa gula, dan telur

Tambahkan tepung roti, sisa gula, dan telur.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Uleni menjadi adonan lalu tambah 80 g mentega tawar

Langkah 3

Uleni menjadi adonan lalu tambah 80 g mentega tawar

Uleni menjadi adonan lalu tambah 80 g mentega tawar.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Uleni hingga adonan dapat ditarik tipis

Langkah 4

Uleni hingga adonan dapat ditarik tipis

Uleni hingga adonan dapat ditarik tipis.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Tutup dan fermentasi enam puluh menit hingga dua kali lipat

Langkah 5

Tutup dan fermentasi enam puluh menit hingga dua kali lipat

Tutup dan fermentasi enam puluh menit hingga dua kali lipat.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Campur tepung kue, 100 g mentega, gula, kuning telur, dan baking powder

Langkah 6

Campur tepung kue, 100 g mentega, gula, kuning telur, dan baking powder

Campur tepung kue, 100 g mentega, gula, kuning telur, dan baking powder.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Kempiskan adonan roti lalu bentuk delapan bulatan

Langkah 7

Kempiskan adonan roti lalu bentuk delapan bulatan

Kempiskan adonan roti lalu bentuk delapan bulatan.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Bagi kulit delapan, pipihkan, lalu tutup tiap roti

Langkah 8

Bagi kulit delapan, pipihkan, lalu tutup tiap roti

Bagi kulit delapan, pipihkan, lalu tutup tiap roti.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Fermentasi kedua dua puluh lima menit dan panaskan oven 180°C

Langkah 9

Fermentasi kedua dua puluh lima menit dan panaskan oven 180°C

Fermentasi kedua dua puluh lima menit dan panaskan oven 180°C.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Oles tipis telur dan buat pola wajik

Langkah 10

Oles tipis telur dan buat pola wajik

Oles tipis telur dan buat pola wajik.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Panggang enam belas sampai delapan belas menit hingga keemasan dan retak

Langkah 11

Panggang enam belas sampai delapan belas menit hingga keemasan dan retak

Panggang enam belas sampai delapan belas menit hingga keemasan dan retak.

Roti Nanas Mentega Hong Kong — Belah roti hangat lalu isi 20 g mentega asin dingin

Langkah 12

Belah roti hangat lalu isi 20 g mentega asin dingin

Belah roti hangat lalu isi 20 g mentega asin dingin.

Kesalahan umum

Fermentasi berlebihan membuat kulit kukis melorot.

Tips

Jaga mentega isian tetap dingin untuk kontras panas dan dingin.