Cherry & Dennis Helper Habitat
Panggang Sarapan ala Croque Monsieur
French Croque Monsieur Breakfast Bake
Ringkasan resep
Roti ham dan keju direndam dalam adonan telur gurih lalu dipanggang hingga permukaannya keemasan.
01
Bahan
Bahan utama
- 8 iris Roti putih tebal
- 8 iris irisan ham matang
- 180 g keju Gruyere
- 5 buah telur
- 400 ml susu
Bumbu
- 20 g mentega
- 2 sdm Mustard Dijon
- 1/4 sdt pala
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengocok
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven dan olesi loyang
Panaskan oven hingga 180°C selama 10 menit dan gunakan seluruh 20 g mentega untuk mengoles dasar serta sisi loyang.
Langkah 2
Rapikan dan potong roti
Potong kerak keras dari semua 8 roti, lalu belah diagonal menjadi 2 segitiga sama agar muat tanpa tumpukan tebal.
Langkah 3
Oleskan moster
Oleskan seluruh 2 sdm moster tipis merata pada satu sisi tiap segitiga roti hingga mendekati tepi.
Langkah 4
Susun roti dan ham
Susun segitiga roti dengan sisi moster ke dalam, selipkan semua 8 iris ham merata tanpa bagian kosong.
Langkah 5
Tambahkan lapisan keju
Sebarkan seluruh 180 g keju merata di antara dan di atas roti, sisakan lapisan tipis di permukaan, bukan gundukan.
Langkah 6
Kocok adonan telur
Kocok 5 telur, 400 ml susu, 1/4 sdt pala, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt lada hingga halus tanpa garis putih telur.
Langkah 7
Tuang adonan telur
Tuang adonan telur perlahan ke setiap baris roti dan beri waktu meresap ke dasar; jangan ada sudut roti kering.
Langkah 8
Tekan dan rendam
Tekan roti perlahan ke dalam adonan telur, tutup dan rendam 10 menit; siap saat tepi terasa lembap tetapi tetap berbentuk.
Langkah 9
Panggang tertutup
Tutup loyang rapat dan panggang pada 180°C selama 20 menit hingga adonan telur hampir set namun tengahnya masih sedikit bergoyang.
Langkah 10
Buka dan cokelatkan
Buka tutup dan panggang 15 menit lagi hingga keju cokelat keemasan dan ujung roti renyah tanpa tepi hitam.
Langkah 11
Periksa bagian tengah
Tusukkan pisau ke tengah; harus keluar dengan remah lembap tanpa telur cair, dan tengahnya memantul ringan saat ditekan.
Langkah 12
Diamkan, potong, sajikan
Diamkan 5 menit di luar oven, lalu potong menjadi 4 porsi dengan pisau bergerigi dan angkat tanpa menekan lapisan.
Kesalahan umum
- Tumpukan roti yang terlalu tebal meninggalkan bagian kering yang tidak terjangkau adonan telur.
- Melewatkan waktu perendaman membuat roti tetap kering sementara adonan telur menggenang di dasar.
- Menilai kematangan hanya dari warna keju dapat menyisakan telur cair di tengah.
Tips
Gunakan loyang lebar dan dangkal yang memuat satu atau dua lapis roti; adonan telur di tengah lebih mudah matang daripada dalam loyang tinggi.
Susunan dapat ditutup dan didinginkan semalam; buka penutup saat oven memanas agar embun tidak membasahi permukaan.
