Cherry & Dennis Helper Habitat
Tinapay na may Hotdog ng Hong Kong
Hong Kong Sausage Buns
Buod ng recipe
Iniikid ang malambot na yeasted milk dough sa lutong hotdog, pinapaalsa at bine-bake hanggang ginintuan.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g bread flour
- 6 pieces lutong hotdog na manok
- 160 ml buong gatas
- 4 g instant dry yeast
- 25 g asukal
- 3 g asin
- 25 g pinalambot na mantikilya
Itlog para sa masa at pahid
- 1 piece itlog
02
Mga kagamitan
- mangkok panghalo
- kutsarang panukat
- tasang panukat
- digital na timbangan
- brush pangpastry
- tray pang-oven
- oven
- guwantes panangga sa init
- termometro ng pagkain
- patungan pampalamig
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Batihin at hatiin ang itlog; kalahati sa masa at kalahati sa ref para ipahid
Batihin at hatiin ang itlog; kalahati sa masa at kalahati sa ref para ipahid.
Hakbang 2
Paghaluin ang harina, lebadura, asukal at asin sa malaking mangkok
Paghaluin ang harina, lebadura, asukal at asin sa malaking mangkok.
Hakbang 3
Idagdag ang gatas na nasa temperatura ng silid at kalahating itlog; haluin hanggang walang tuyong harina
Idagdag ang gatas na nasa temperatura ng silid at kalahating itlog; haluin hanggang walang tuyong harina.
Hakbang 4
Masahin ng limang minuto, idagdag ang mantikilya at masahin ng sampung minuto pa hanggang makinis at nababanat
Masahin ng limang minuto, idagdag ang mantikilya at masahin ng sampung minuto pa hanggang makinis at nababanat.
Hakbang 5
Takpan at paalsahin sa mainit-init na lugar ng mga animnapung minuto hanggang dumoble; patagalin kung kailangan
Takpan at paalsahin sa mainit-init na lugar ng mga animnapung minuto hanggang dumoble; patagalin kung kailangan.
Hakbang 6
Tiyaking lutong hotdog ayon sa label; patuluin at patuyuin ang ibabaw
Tiyaking lutong hotdog ayon sa label; patuluin at patuyuin ang ibabaw.
Hakbang 7
Alisin ang malalaking bula, hatiin sa anim at igulong nang halos tatlumpung sentimetrong haba
Alisin ang malalaking bula, hatiin sa anim at igulong nang halos tatlumpung sentimetrong haba.
Hakbang 8
Iikid ang isang masa sa bawat hotdog at isiksik ang dalawang dulo sa ilalim
Iikid ang isang masa sa bawat hotdog at isiksik ang dalawang dulo sa ilalim.
Hakbang 9
Ilagay nang may pagitan sa tray na hindi dumidikit, takpan at paalsahin ng mga apatnaput limang minuto hanggang lumobo
Ilagay nang may pagitan sa tray na hindi dumidikit, takpan at paalsahin ng mga apatnaput limang minuto hanggang lumobo.
Hakbang 10
Painitin ang oven sa 180°C sa huling labinlimang minuto ng ikalawang pagpapaalsa; kapag umalsa na, pahiran nang manipis ng itinabing itlog
Painitin ang oven sa 180°C sa huling labinlimang minuto ng ikalawang pagpapaalsa; kapag umalsa na, pahiran nang manipis ng itinabing itlog.
Hakbang 11
I-bake ng dalawampu hanggang dalawamput limang minuto hanggang ginintuan at luto ang tinapay at 75°C ang loob ng hotdog sa hindi bababa sa 30 segundo
I-bake ng dalawampu hanggang dalawamput limang minuto hanggang ginintuan at luto ang tinapay at 75°C ang loob ng hotdog sa hindi bababa sa 30 segundo.
Hakbang 12
Hanguin gamit ang guwantes at palamigin sa patungan hanggang hindi nakapapaso
Hanguin gamit ang guwantes at palamigin sa patungan hanggang hindi nakapapaso.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag ipalit ang hilaw na hotdog; pinipinsala ng mainit na gatas ang lebadura at tumitigas ang kulang sa alsang tinapay.
Mga tip
Batayan ang paglobo ng masa; mas matagal sa malamig na silid. Huwag ilagay sa napakainit na lugar. May trigo, gatas at itlog; tingnan ang soya at ibang allergen sa hotdog. Tantiya ang oras ng pagpapaalsa; patagalin hanggang sapat ang paglobo.
