Cherry & Dennis Helper Habitat
Hong Kong Sopas na Macaroni, Baka at Kamatis
Hong Kong Tomato Beef Macaroni Soup
Buod ng recipe
Sariwang kamatis ang pulang sabaw para sa manipis na baka, inihahain sa hiwalay na nilutong elbow macaroni na parang sa Hong Kong café.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g hinog na kamatis
- 300 g manipis na hiwa ng baka
- 200 g tuyong elbow macaroni
- 1/2 piraso dilaw na sibuyas
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
- 800 ml sabaw ng baka na kaunti ang asin
Timpla ng sopas
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsara mantikang walang matapang na lasa
- 1 kutsarita asukal
- 1/4 kutsarita giniling na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo at hiwalay na sangkalan para sa karne at gulay
- mangkok pangmarinade
- kaldero sa macaroni
- salaan
- kaldero sa sopas
- sandok
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang kamatis
Hugasan at patuluin ang kamatis.
Hakbang 2
Hiwain ang kamatis
Hiwain ang kamatis sa maliliit na wedges at panatilihin ang katas.
Hakbang 3
Hiwain ang baka
Hiwain nang manipis ang baka sa sangkalan para sa hilaw na karne; hugasan ang kamay at gamit pagkatapos.
Hakbang 4
Ibabad sa timpla
Ihalo sa baka ang soy sauce at itim na paminta; ibabad nang mga 10 minuto habang malamig.
Hakbang 5
Hiwain ang sibuyas
Tadtarin ang dilaw na sibuyas at hiwain nang maliliit ang dahon ng sibuyas.
Hakbang 6
Pakuluan ang macaroni
Pakuluan ang tubig sa hiwalay na kaldero at lutuin ang elbow macaroni ayon sa pakete hanggang may bahagyang kagat.
Hakbang 7
Patuluin ang macaroni
Patuluin sa salaan at ilayo sa hilaw na baka.
Hakbang 8
Igisa ang sibuyas
Painitin ang mantika sa kaldero ng sopas sa katamtamang apoy at igisa ang sibuyas nang mga 3 minuto hanggang lumambot.
Hakbang 9
Palambutin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at asukal, lutuin nang mga 5 minuto hanggang lumambot at lumabas ang katas.
Hakbang 10
Idagdag ang sabaw
Ibuhos ang 800 ml sabaw ng baka, pakuluin at lutuin nang mga 5 minuto.
Hakbang 11
Lutuing mabuti ang baka
Idagdag nang paisa-isa ang hiwa ng baka sa kumukulong sabaw; lutuin nang mga 3–4 minuto. Gamit ang thermometer, tiyaking 75°C sa loob ng 30 segundo ang gitna ng pinakamakapal na hiwa; ituloy kung kulang.
Hakbang 12
Ihain sa macaroni
Hatiin sa mga mangkok ang macaroni, isandok sa ibabaw ang mainit na kamatis na sabaw at lutong baka, idagdag ang dahon ng sibuyas at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Maputla ang sabaw kung hindi pinalambot ang kamatis; lumalambot nang sobra ang macaroni kapag matagal sa sabaw; hindi sapat ang kulay lamang upang malaman kung luto ang baka.
Mga tip
Hiwalay na lutuin ang macaroni para hindi maubos ang sabaw. Dapat 75°C sa loob ng 30 segundo ang gitna ng baka; ihiwalay ang sangkalan para sa hilaw at luto.
