Cherry & Dennis Helper Habitat

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — natapos na ulam

Kabuuang oras: 75 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang yukgaejang ay malinamnam na maanghang na Korean beef soup na may fernbrake at gochujang.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

700 g beef shank
180 g fernbrake
200 g toge
2 stalks leek
120 g glass noodles

Timpla ng maanghang na sabaw

3 tbsp gochujang
2 tbsp gochugaru
4 cloves bawang
2 tbsp toyo

Timpla ng sabaw at panghuli

30 g luya
1.8 L tubig
2 tbsp mantika
1 tsp sesame oil

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kawali o kaserola
kahoy na sandok
panukat na kutsara

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — mga gamit

03

Mga hakbang

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Pakuluan ang baka sa malamig na tubig, itapon ang unang tubig at banlawan

Hakbang 1

Pakuluan ang baka sa malamig na tubig, itapon ang unang tubig at banlawan

Pakuluan ang baka sa malamig na tubig, itapon ang unang tubig at banlawan.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Lagyan ng bagong tubig, luya, at leek; pakuluan nang marahan hanggang lumambot

Hakbang 2

Lagyan ng bagong tubig, luya, at leek; pakuluan nang marahan hanggang lumambot

Lagyan ng bagong tubig, luya, at leek; pakuluan nang marahan hanggang lumambot.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Palamigin ang baka at himayin ayon sa hibla

Hakbang 3

Palamigin ang baka at himayin ayon sa hibla

Palamigin ang baka at himayin ayon sa hibla.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — I-blanch ang fernbrake at toge nang hiwalay at patuluin

Hakbang 4

I-blanch ang fernbrake at toge nang hiwalay at patuluin

I-blanch ang fernbrake at toge nang hiwalay at patuluin.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Paghaluin ang gochujang, chili flakes, bawang, at toyo

Hakbang 5

Paghaluin ang gochujang, chili flakes, bawang, at toyo

Paghaluin ang gochujang, chili flakes, bawang, at toyo.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Igisa nang saglit ang spice paste sa kaunting mantika

Hakbang 6

Igisa nang saglit ang spice paste sa kaunting mantika

Igisa nang saglit ang spice paste sa kaunting mantika.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Idagdag ang baka at fernbrake at haluin

Hakbang 7

Idagdag ang baka at fernbrake at haluin

Idagdag ang baka at fernbrake at haluin.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Ibuhos ang sabaw ng baka at pakuluin

Hakbang 8

Ibuhos ang sabaw ng baka at pakuluin

Ibuhos ang sabaw ng baka at pakuluin.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Idagdag ang toge at glass noodles; lutuin hanggang luminaw ang noodles

Hakbang 9

Idagdag ang toge at glass noodles; lutuin hanggang luminaw ang noodles

Idagdag ang toge at glass noodles; lutuin hanggang luminaw ang noodles.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Tikman at tiyaking malambot ang baka at sakto ang toge

Hakbang 10

Tikman at tiyaking malambot ang baka at sakto ang toge

Tikman at tiyaking malambot ang baka at sakto ang toge.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Tapusin sa sesame oil at hiniwang leek

Hakbang 11

Tapusin sa sesame oil at hiniwang leek

Tapusin sa sesame oil at hiniwang leek.

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup — Ihain sa maiinit na mangkok

Hakbang 12

Ihain sa maiinit na mangkok

Ihain sa maiinit na mangkok.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag pakuluan nang malakas ang lahat ng sangkap nang sabay; kontrolin ang init sa bawat hakbang at tiyaking luto ang karne, isda, o itlog.

Mga tip

Sukatin muna ang mga pampalasa at ihiwalay ang lutong pagkain sa hilaw; alisin ang buto at bawasan ang sili para sa bata o nakatatanda.