Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea

Korean Yukgaejang Spicy Beef Soup

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — hidangan selesai

Total waktu: 75 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Yukgaejang adalah sup daging sapi Korea pedas dengan pakis dan gochujang.

01

Bahan

Bahan utama

700 g sengkel sapi
180 g pakis gosari
200 g tauge
2 stalks daun bawang besar
120 g bihun kaca

Bumbu kuah pedas

3 tbsp gochujang
2 tbsp bubuk cabai Korea
4 cloves bawang putih
2 tbsp kecap asin

Bumbu kuah dan akhir

30 g jahe
1.8 L air
2 tbsp minyak goreng
1 tsp minyak wijen

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
wajan dalam atau panci
sendok kayu
sendok takar

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — peralatan

03

Langkah

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Didihkan daging sapi dalam air dingin, buang air pertama lalu bilas

Langkah 1

Didihkan daging sapi dalam air dingin, buang air pertama lalu bilas

Didihkan daging sapi dalam air dingin, buang air pertama lalu bilas.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Tambahkan air baru, jahe, dan daun bawang besar; rebus perlahan hingga empuk

Langkah 2

Tambahkan air baru, jahe, dan daun bawang besar; rebus perlahan hingga empuk

Tambahkan air baru, jahe, dan daun bawang besar; rebus perlahan hingga empuk.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Dinginkan daging lalu suwir mengikuti serat

Langkah 3

Dinginkan daging lalu suwir mengikuti serat

Dinginkan daging lalu suwir mengikuti serat.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Rebus singkat pakis dan tauge secara terpisah lalu tiriskan

Langkah 4

Rebus singkat pakis dan tauge secara terpisah lalu tiriskan

Rebus singkat pakis dan tauge secara terpisah lalu tiriskan.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Campur gochujang, bubuk cabai, bawang putih, dan kecap asin

Langkah 5

Campur gochujang, bubuk cabai, bawang putih, dan kecap asin

Campur gochujang, bubuk cabai, bawang putih, dan kecap asin.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Tumis pasta bumbu sebentar dengan sedikit minyak

Langkah 6

Tumis pasta bumbu sebentar dengan sedikit minyak

Tumis pasta bumbu sebentar dengan sedikit minyak.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Masukkan daging dan pakis lalu aduk rata

Langkah 7

Masukkan daging dan pakis lalu aduk rata

Masukkan daging dan pakis lalu aduk rata.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Tuang kaldu sapi dan didihkan

Langkah 8

Tuang kaldu sapi dan didihkan

Tuang kaldu sapi dan didihkan.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Tambahkan tauge dan bihun kaca; masak hingga bihun bening

Langkah 9

Tambahkan tauge dan bihun kaca; masak hingga bihun bening

Tambahkan tauge dan bihun kaca; masak hingga bihun bening.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Cicipi dan pastikan daging empuk serta tauge baru matang

Langkah 10

Cicipi dan pastikan daging empuk serta tauge baru matang

Cicipi dan pastikan daging empuk serta tauge baru matang.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Akhiri dengan minyak wijen dan irisan daun bawang besar

Langkah 11

Akhiri dengan minyak wijen dan irisan daun bawang besar

Akhiri dengan minyak wijen dan irisan daun bawang besar.

Sup Daging Sapi Pedas Yukgaejang Korea — Sajikan dalam mangkuk panas

Langkah 12

Sajikan dalam mangkuk panas

Sajikan dalam mangkuk panas.

Kesalahan umum

Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.

Tips

Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.