Cherry & Dennis Recipes
Sup Bakso Sapi Indonesia
Indonesian Beef Bakso Soup
Ringkasan resep
Bakso sapi buatan sendiri, mi, dan sayuran disajikan dalam kuah bening bawang putih dan lada.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g daging sapi cincang
- 1 piece telur
- 5 clove bawang putih
- 300 g mi
- 300 g Pakcoy atau choy sum, opsional
Bumbu
- 3 tbsp Potato starch, sekitar
- 1 tsp lada putih
- 2 tsp garam
- 1 tbsp minyak goreng
Kaldu
- 1500 ml air
Hiasan
- 2 stalk daun bawang
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- sendok ukur
- panci sup
- panci kecil
- sendok saringan
- sendok sayur
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Dinginkan daging
Dinginkan daging 20 menit.
Langkah 2
Siapkan bawang putih
Cincang bawang dan bagi untuk bakso serta kuah.
Langkah 3
Campur adonan bakso
Aduk daging, telur, pati, setengah bawang putih, 1 sdt garam, dan lada hingga lengket.
Langkah 4
Bentuk bakso
Dengan tangan basah bentuk bola 3 cm.
Langkah 5
Rebus bakso
Didihkan perlahan 1500 ml air lalu rebus bakso 8 menit hingga mengapung.
Langkah 6
Periksa bakso
Belah satu bakso untuk memastikan bagian tengah matang; angkat semua bakso, lalu saring dan simpan cairan rebusan untuk kaldu.
Langkah 7
Mulai kuah
Tambahkan 1 sdm minyak ke panci bersih lalu tumis sisa bawang putih dengan api sedang selama 30 detik hingga harum.
Langkah 8
Didihkan kuah
Tuang kembali cairan rebusan yang disimpan, tambahkan sisa 1 sdt garam, lalu masak perlahan 10 menit.
Langkah 9
Masak mi
Masak mi terpisah, tiriskan, dan bagi ke mangkuk.
Langkah 10
Rebus sayuran
Rebus sayuran dalam kuah 2 menit.
Langkah 11
Panaskan bakso
Masukkan bakso ke kuah 2 menit.
Langkah 12
Rakit sup
Tambahkan sayuran, bakso, kuah, dan daun bawang ke mi.
Kesalahan umum
- Jangan biarkan kukusan atau wajan mengering; ikuti tanda kematangan yang dinyatakan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai dan ikuti urutan dengan tepat.
