Cherry & Dennis Recipes
Hungarian na Chicken Paprikash
Hungarian Chicken Paprikash
Buod ng recipe
Dahan-dahang niluluto ang hita ng manok sa sibuyas at paprika, saka pinakikinis ng sour cream.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g hita ng manok
- 2 piraso sibuyas
- 2 butil bawang
Sabaw
- 500 ml sabaw ng manok
Sarsa
- 180 g maasim na krema
- 1 kutsara all-purpose flour
Pampalasa
- 2 kutsara paprika
- 1 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
Panghuli
- 2 kutsara parsley
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaserola
- sipit
- kahoy na kutsara
- whisk
- food thermometer
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang aromatics
I-dice nang pino ang 2 sibuyas at tadtarin ang 2 butil ng bawang.
Hakbang 2
Timplahan ang manok
Patuyuin ang hita ng manok at timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 3
I-brown ang unang panig
Painitin ang mantika at i-brown ang unang panig ng manok nang 4 minuto.
Hakbang 4
I-brown ang kabilang panig
Baligtarin, i-brown pa nang 3 minuto, saka alisin.
Hakbang 5
Palambutin ang sibuyas
Lutuin ang sibuyas sa parehong kaserola sa katamtamang mahinang apoy nang 8 minuto.
Hakbang 6
Idagdag ang bawang at paprika
Lutuin ang bawang nang 30 segundo, alisin sa apoy, at ihalo ang paprika.
Hakbang 7
Idagdag ang sabaw
Agad idagdag ang sabaw ng manok, haluin, at pakuluin.
Hakbang 8
Ibalik at dahan-dahang lutuin
Ibalik ang manok, takpan, at dahan-dahang lutuin nang 22 minuto.
Hakbang 9
Haluin ang sour cream
Haluin ang sour cream at harina, saka i-temper sa isang sandok ng mainit na sarsa.
Hakbang 10
Tapusin ang paprika gravy
Alisin muna ang manok at ihalo ang sour cream sa pinakamahinang apoy nang 2 minuto, huwag pakuluin.
Hakbang 11
Suriin at ibalik ang manok
Tiyaking 75°C ang manok, saka ibalik sa gravy at balutin nang marahan.
Hakbang 12
Lagyan at ihain
Budburan ng parsley at ihain ang manok at paprika gravy sa malaking mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pumapait ang paprika kapag nasunog; ihalo nang wala sa apoy at agad idagdag ang sabaw.
Mga tip
I-temper muna ang sour cream sa mainit na sarsa at huwag pakuluin pagkatapos idagdag.
