Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Aloo Gobi
Indian Aloo Gobi
Buod ng recipe
Ang patatas at cauliflower ay sumisipsip ng tomato spice masala para maging tuyong Indian vegetable curry na malasa.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g patatas
- 600 g cauliflower
- 300 g kamatis
- 200 g sibuyas
- 20 g luya
- 4 cloves bawang
- 20 g kulantro
Halo ng pampalasa
- 1 kutsarita cumin seeds
- 2 kutsarita ground coriander
- 1/2 kutsarita turmeric
- 1/2 kutsarita chilli powder
- 1 kutsarita garam masala
Timpla sa pagluluto
- 2 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 80 ml tubig
02
Mga kagamitan
- malalim na kawaling may takip
- kaserola
- salaan
- sangkalan
- kutsilyo
- kahoy na kutsara
- panukat
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan at hiwain ang patatas
Balatan at gawing dalawang sentimetrong cubes, saka banlawan ang starch.
Hakbang 2
Hiwain at ibabad ang cauliflower
Gawing pantay na florets, ibabad sa malinis na tubig-alat sampung minuto, banlawan, at patuluin.
Hakbang 3
Tadtarin ang aromatics
Tadtarin nang magkahiwalay ang sibuyas, kamatis, luya, at bawang.
Hakbang 4
Pakuluan sandali ang patatas
Pakuluan limang minuto hanggang lumambot ang gilid ngunit matigas pa ang gitna.
Hakbang 5
Painitin ang cumin at spices
Painitin sa mantika ang cumin at ground spices nang 30 segundo sa mahinang apoy.
Hakbang 6
Lutuin ang sibuyas at aromatics
Lutuin ang sibuyas hanggang ginto at idagdag ang luya at bawang isang minuto.
Hakbang 7
Palaputin ang tomato masala
Idagdag ang kamatis at asin at lutuin hanggang makapal at hindi matubig.
Hakbang 8
Balutin ang patatas
Ihalo ang patatas hanggang pantay na nababalutan ng masala.
Hakbang 9
Idagdag ang cauliflower
Dahan-dahang itupi ang pinatulong cauliflower upang hindi madurog.
Hakbang 10
Takpan at pasingawan
Magdagdag ng tubig, takpan, at lutuin sa mahinang apoy sampung minuto, baligtarin minsan.
Hakbang 11
Buksan at patuyuin
Alisin ang takip at lutuin tatlong minuto hanggang mawala ang labis na tubig.
Hakbang 12
Suriin at lagyan ng garnish
Tiyaking malambot ang gulay at idagdag ang garam masala at kulantro.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi pantay na florets.
- Nasusunog ang spices sa malakas na apoy.
- Sobrang tubig na nagpapalabnaw.
- Marahas na paghahalo na dumudurog sa cauliflower.
Mga tip
Pakuluan muna ang patatas upang sabay maluto; hugasan ang cauliflower at patuyuin ang curry sa huli.
