Cherry & Dennis Recipes
Korean Gamja Jorim
Korean Soy-Braised Potatoes
Buod ng recipe
Ang Korean soy-braised potatoes ay sumisipsip ng matamis-alat na sarsang may bawang, saka pinakakintab habang malambot ngunit buo para sa simpleng ulam ng pamilya.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g medium na patatas (binalatan at hiniwang 3 cm)
Sarsa
- 350 ml tubig
- 3 kutsara toyo
- 2 kutsara asukal
- 2 butil bawang (tinadtad)
Pampalasa
- 1 kutsarita langis ng sesame
Garnish
- 1 kutsarita tsp sesame seeds, optional
- 1 piraso dahon ng sibuyas (hiniwang manipis)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na kaserola
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang patatas
Balatan at hiwain ang patatas sa pantay na 3 cm na piraso.
Hakbang 2
Banlawan ang almirol
Banlawan sa malinis na tubig ang patatas at patuluin.
Hakbang 3
Paghaluin ang sarsa
Pagsamahin ang 350 ml tubig, 3 kutsara toyo, 2 kutsara asukal, at lahat ng bawang.
Hakbang 4
Ilagay ang patatas
Ayusin sa maliit na kaserola ang pinatuyong patatas.
Hakbang 5
Ibuhos ang sarsa
Ibuhos ang buong braising sauce sa paligid ng patatas.
Hakbang 6
Pakuluin
Pakuluin sa katamtamang init nang 3 minuto.
Hakbang 7
Takpan at i-braise
Takpan, hinaan ang apoy, at i-braise nang 12 minuto.
Hakbang 8
Baligtarin
Buksan at marahang baligtarin para pantay ang kulay.
Hakbang 9
Palambutin
Lutuin nang bukas sa loob ng 8 minuto hanggang madaling tusukin ngunit buo.
Hakbang 10
Pakapalin ang sarsa
Lutuin sa katamtamang init nang 3 minuto hanggang kumapit ang sarsa.
Hakbang 11
Lagyan ng sesame oil
Patayin ang apoy at ihalo ang 1 kutsarita sesame oil.
Hakbang 12
Ihain
Ilipat sa puting mangkok at budburan ng sesame seeds at spring onion.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi pantay na hiwa ang sanhi ng hindi pantay na luto.
- Maaaring masunog ang asukal at toyo kapag malakas ang apoy.
Mga tip
Ang pagbabanlaw ng almirol ay nakababawas ng pagdikit.
Patayin agad ang apoy kapag makintab na ang sarsa.
