Cherry & Dennis Recipes
Mga Zucchini Pancake na Hobak Jeon, Estilong Koreano
Korean Hobak Jeon Zucchini Pancakes
Buod ng recipe
Ang zucchini rounds ay bahagyang binabalot sa harina at itlog at piniprito hanggang malambot at golden bilang Korean side dish.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g zucchini
Sarsa
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsara kutsaritang white vinegar
- 1 kutsara tubig
Pampalasa
- 1 kutsarita asin
- 3 kutsara mantika
Pambalot
- 2 piraso itlog
- 80 g all-purpose flour
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- mababaw na pinggan
- maliit na mangkok
- tinidor
- kutsarang panukat
- prying pan
- siyanse
- paper towel
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang zucchini
Hugasan at patuyuin ang zucchini, saka hiwain sa pantay na 7 mm rounds.
Hakbang 2
Asinan at pahingahin
Budburan nang manipis ng lahat ng asin ang zucchini at pahingahin nang 10 minuto.
Hakbang 3
Patuyuin ang zucchini
Dahan-dahang pindutin ang bawat hiwa gamit ang kitchen paper hanggang tuyo.
Hakbang 4
Ihanda ang harina
Ikalat nang pantay ang lahat ng harina sa mababaw na plato at durugin ang buo-buo.
Hakbang 5
Batihin ang itlog
Batihin ang itlog hanggang lubusang maghalo ang puti at pula.
Hakbang 6
Paghaluin ang sawsawan
Paghaluin ang toyo, suka, at 1 kutsarang tubig sa maliit na mangkok.
Hakbang 7
Balutin ng harina
Balutin nang manipis sa harina ang magkabilang panig at tapikin ang sobra.
Hakbang 8
Isawsaw sa itlog
Hatiin ang lahat ng hiwa sa eksaktong tatlong pantay na batch; isawsaw isa-isa ang unang batch sa itlog upang pantay ang magkabilang panig.
Hakbang 9
Painitin ang mantika
Painitin ang kawali sa katamtamang apoy nang 1 minuto, idagdag ang sangkatlo ng kabuuang mantika, at ikalat.
Hakbang 10
Iprito ang unang panig
Ilatag ang unang batch sa isang hindi siksik na sapin at iprito ang unang panig nang 2 minuto hanggang tumigas ang itlog.
Hakbang 11
Baligtarin hanggang golden
Baligtarin ang unang batch at iprito nang 2 minuto, saka hanguin. Isawsaw at lutuin ang bawat isa sa dalawang natitirang batch gamit ang sangkatlo ng kabuuang mantika, tig-2 minuto bawat panig; 10 minuto sa kabuuan ang hakbang na ito.
Hakbang 12
Patuluin at ihain
Patuluin sa kitchen paper nang 30 segundo, ayusin sa plato, at ihain kasama ang sawsawan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Matatanggal ang egg coating kapag basa ang zucchini; patuyuin ang bawat hiwa matapos asinan.
Mga tip
Magluto nang batch sa katamtamang apoy upang maging golden ang itlog nang hindi nasusunog ang zucchini.
