Cherry & Dennis Recipes
Okonomiyaki na Estilong Hapon
Japanese Okonomiyaki
Buod ng recipe
Ang repolyo, hiniwang baboy, at egg batter ay piniprito bilang makapal na okonomiyaki at tinatapos sa simpleng maasim-tamis na Japanese-style sauce.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Cabbage
- 150 g baboy
- 2 piraso itlog
- 100 g all-purpose flour
- 120 ml tubig
Sarsa
- 2 kutsara Japanese Worcestershire/chuno sauce
- 1 kutsara Ketchup
- 1 kutsara oyster sauce
- 1 kutsarita asukal
Pampalasa
- 2 kutsara mantika
Panghuli
- 10 g Bonito flakes
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- whisk
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- prying pan
- siyanse
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang repolyo
Hugasan at patuyuin ang repolyo, saka hiwain nang humigit-kumulang 5 mm.
Hakbang 2
Hiwain ang baboy
Patuyuin ang baboy at hiwain nang manipis sa hiwalay na sangkalan.
Hakbang 3
Paghaluin ang sarsa
Paghaluin ang Japanese chuno sauce, ketchup, oyster sauce, at asukal hanggang makinis.
Hakbang 4
Gawin ang batter
Batihin ang itlog, harina, at 120 ml tubig hanggang maghalo lamang.
Hakbang 5
Ihalo ang repolyo at baboy
Ihalo ang repolyo at baboy sa batter hanggang pantay ang balot.
Hakbang 6
Painitin ang kawali
Painitin ang kawali sa katamtamang apoy nang 1 minuto at idagdag ang lahat ng mantika.
Hakbang 7
Hugisin ang pancake
Ibuhos ang lahat ng batter sa gitna at hubugin bilang bilog na halos 2 cm ang kapal.
Hakbang 8
Lutuin ang unang panig
Takpan at lutuin sa katamtamang mahinang apoy nang 5 minuto hanggang golden ang ilalim at nagsisimulang tumigas ang gitna.
Hakbang 9
Baligtarin at lutuin
Baligtarin gamit ang malapad na spatula, takpan, at lutuin pa nang 5 minuto hanggang 71°C ang baboy.
Hakbang 10
Pahiran ng sarsa
Hinaan ang apoy at ipahid nang pantay ang sarsa sa lutong okonomiyaki.
Hakbang 11
Budburan ng bonito
Ilipat sa puting plato at budburan nang pantay ng lahat ng bonito flakes.
Hakbang 12
Hiwain at ihain
Pahingahin nang 1 minuto, hiwain sa 8 piraso, at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag pisain nang sobrang nipis o paulit-ulit na baligtarin upang hindi matuyo at maghiwa-hiwalay.
Mga tip
Lutuin agad matapos ihalo ang repolyo upang manatiling mamasa-masa at bahagyang malutong.
