Cherry & Dennis Helper Habitat

Bengali Kosha Mangsho ng India

Indian Bengali Kosha Mangsho

Bengali Kosha Mangsho ng India — natapos na ulam

Kabuuang oras: 365 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang yogurt-marinated na karne ng tupa ay dahan-dahang niluluto sa browned onion hanggang maging malapot at makintab na Bengali curry.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

900 g butong karne ng tupa
180 g plain yogurt
400 g sibuyas
400 g patatas
150 g kamatis

Marinade ng tupa

1 tbsp dinikdik na luya
1 tbsp dinikdik na bawang
1 tsp turmeric powder
2 tsp Kashmiri chilli powder

Pampalasa sa braise

4 tbsp mustard oil
2 tsp cumin powder
2 tsp coriander powder
1 tsp garam masala
2 tsp asin
1 tsp asukal

Bengali Kosha Mangsho ng India — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kaserola
kahoy na sandok
panukat na tasa
food thermometer

Bengali Kosha Mangsho ng India — mga gamit

03

Mga hakbang

Bengali Kosha Mangsho ng India — Patuyuin ang karne at hiwain sa 5 cm

Hakbang 1

Patuyuin ang karne at hiwain sa 5 cm

Patuyuin ang karne at hiwain sa 5 cm.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Paghaluin ang yogurt, luya, bawang, turmeric, at chilli powder

Hakbang 2

Paghaluin ang yogurt, luya, bawang, turmeric, at chilli powder

Paghaluin ang yogurt, luya, bawang, turmeric, at chilli powder.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Balutin ang karne at palamigin nang apat na oras

Hakbang 3

Balutin ang karne at palamigin nang apat na oras

Balutin ang karne at palamigin nang apat na oras.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Hiwain nang manipis ang sibuyas at malalaki ang binalatang patatas

Hakbang 4

Hiwain nang manipis ang sibuyas at malalaki ang binalatang patatas

Hiwain nang manipis ang sibuyas at malalaki ang binalatang patatas.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Painitin ang mustard oil, i-brown ang patatas, at alisin

Hakbang 5

Painitin ang mustard oil, i-brown ang patatas, at alisin

Painitin ang mustard oil, i-brown ang patatas, at alisin.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Ilagay ang sibuyas at asukal at lutuin hanggang dark brown

Hakbang 6

Ilagay ang sibuyas at asukal at lutuin hanggang dark brown

Ilagay ang sibuyas at asukal at lutuin hanggang dark brown.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Idagdag ang kamatis, cumin, at coriander at igisa hanggang humiwalay ang mantika

Hakbang 7

Idagdag ang kamatis, cumin, at coriander at igisa hanggang humiwalay ang mantika

Idagdag ang kamatis, cumin, at coriander at igisa hanggang humiwalay ang mantika.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Idagdag ang karne at marinade at haluin nang 15 minuto

Hakbang 8

Idagdag ang karne at marinade at haluin nang 15 minuto

Idagdag ang karne at marinade at haluin nang 15 minuto.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Magdagdag ng 200 ml mainit na tubig, takpan, at pakuluan nang marahan 60 minuto

Hakbang 9

Magdagdag ng 200 ml mainit na tubig, takpan, at pakuluan nang marahan 60 minuto

Magdagdag ng 200 ml mainit na tubig, takpan, at pakuluan nang marahan 60 minuto.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Idagdag ang patatas at lutuin pa nang 25 minuto hanggang malambot

Hakbang 10

Idagdag ang patatas at lutuin pa nang 25 minuto hanggang malambot

Idagdag ang patatas at lutuin pa nang 25 minuto hanggang malambot.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Alisin ang takip at haluin hanggang dumikit ang madilim na sarsa sa karne

Hakbang 11

Alisin ang takip at haluin hanggang dumikit ang madilim na sarsa sa karne

Alisin ang takip at haluin hanggang dumikit ang madilim na sarsa sa karne.

Bengali Kosha Mangsho ng India — Ihalo ang garam masala at ipahinga nang sampung minuto bago ihain

Hakbang 12

Ihalo ang garam masala at ipahinga nang sampung minuto bago ihain

Ihalo ang garam masala at ipahinga nang sampung minuto bago ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Maputlang sibuyas o sobrang tubig ang sisira sa madilim at malapot na sarsang kosha.

Mga tip

Igisa ang marinated meat hanggang humiwalay ang mantika at kaunti lang ang idagdag na tubig.