Cherry & Dennis Helper Habitat

Indian Mutton Rogan Josh

Indian Mutton Rogan Josh

Indian Mutton Rogan Josh — natapos na ulam

Kabuuang oras: 95 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang rogan josh ay mayamang slow-simmered mutton curry na may yogurt, kamatis, at maiinit na pampalasa.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

900 g balikat ng tupa
250 g sibuyas
220 g plain yogurt
300 g kamatis
30 g luya

Pampalasa ng rogan josh

2 tsp chilli powder
2 tsp ground cumin
1 tsp ground cinnamon
4 cloves bawang

Timpla sa pagluluto at panghuli

2 tbsp mantika
600 ml mainit na tubig
20 g coriander

Indian Mutton Rogan Josh — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kawali o kaserola
kahoy na sandok
panukat na kutsara

Indian Mutton Rogan Josh — mga gamit

03

Mga hakbang

Indian Mutton Rogan Josh — Hiwain nang malalaki ang tupa at patuyuin

Hakbang 1

Hiwain nang malalaki ang tupa at patuyuin

Hiwain nang malalaki ang tupa at patuyuin.

Indian Mutton Rogan Josh — Hiwain ang sibuyas at gawing paste ang luya at bawang

Hakbang 2

Hiwain ang sibuyas at gawing paste ang luya at bawang

Hiwain ang sibuyas at gawing paste ang luya at bawang.

Indian Mutton Rogan Josh — Kayumanggiin ang tupa nang pangkatan sa mantika

Hakbang 3

Kayumanggiin ang tupa nang pangkatan sa mantika

Kayumanggiin ang tupa nang pangkatan sa mantika.

Indian Mutton Rogan Josh — Alisin ang tupa at iprito ang sibuyas hanggang malalim na ginto

Hakbang 4

Alisin ang tupa at iprito ang sibuyas hanggang malalim na ginto

Alisin ang tupa at iprito ang sibuyas hanggang malalim na ginto.

Indian Mutton Rogan Josh — Idagdag ang ginger-garlic paste, chili, cumin, at cinnamon

Hakbang 5

Idagdag ang ginger-garlic paste, chili, cumin, at cinnamon

Idagdag ang ginger-garlic paste, chili, cumin, at cinnamon.

Indian Mutton Rogan Josh — Idagdag ang kamatis at lutuin hanggang lumambot at humiwalay ang mantika

Hakbang 6

Idagdag ang kamatis at lutuin hanggang lumambot at humiwalay ang mantika

Idagdag ang kamatis at lutuin hanggang lumambot at humiwalay ang mantika.

Indian Mutton Rogan Josh — Hinaan ang init at unti-unting ihalo ang yogurt para hindi mamuo

Hakbang 7

Hinaan ang init at unti-unting ihalo ang yogurt para hindi mamuo

Hinaan ang init at unti-unting ihalo ang yogurt para hindi mamuo.

Indian Mutton Rogan Josh — Ibalik ang tupa at lagyan ng mainit na tubig hanggang halos matakpan

Hakbang 8

Ibalik ang tupa at lagyan ng mainit na tubig hanggang halos matakpan

Ibalik ang tupa at lagyan ng mainit na tubig hanggang halos matakpan.

Indian Mutton Rogan Josh — Takpan at pakuluan nang marahan nang mga 60 minuto hanggang lumambot

Hakbang 9

Takpan at pakuluan nang marahan nang mga 60 minuto hanggang lumambot

Takpan at pakuluan nang marahan nang mga 60 minuto hanggang lumambot.

Indian Mutton Rogan Josh — Haluin paminsan-minsan at dagdagan ng mainit na tubig kung kailangan

Hakbang 10

Haluin paminsan-minsan at dagdagan ng mainit na tubig kung kailangan

Haluin paminsan-minsan at dagdagan ng mainit na tubig kung kailangan.

Indian Mutton Rogan Josh — Tikman at tiyaking malambot ang karne at malapot ang sarsa

Hakbang 11

Tikman at tiyaking malambot ang karne at malapot ang sarsa

Tikman at tiyaking malambot ang karne at malapot ang sarsa.

Indian Mutton Rogan Josh — Tapusin sa coriander at ihain nang mainit

Hakbang 12

Tapusin sa coriander at ihain nang mainit

Tapusin sa coriander at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag pakuluan nang malakas ang lahat ng sangkap nang sabay; kontrolin ang init sa bawat hakbang at tiyaking luto ang karne, isda, o itlog.

Mga tip

Sukatin muna ang mga pampalasa at ihiwalay ang lutong pagkain sa hilaw; alisin ang buto at bawasan ang sili para sa bata o nakatatanda.