Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Kari ng Manok at Spinach
Indian Chicken Saag (Spinach Chicken Curry)
Buod ng recipe
Hinahalo ang dinurog na spinach sa lutong manok na may sibuyas, kamatis at pampalasa para sa malapot na berdeng kari.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- mga 600 g Manok na walang buto
- mga 400 g Sariwang spinach
- 1 piraso Sibuyas
- 2 piraso Kamatis
- mga 1 kutsarita, tinadtad Luya
- 2 butil, tinadtad Bawang
- mga 100 ml Tubig
- kaunti, panghain Dahon ng cilantro
Pampalasa sa kari
- 1 kutsarita Buto ng kumin
- ½ kutsarita Pulbos na luyang dilaw
- ¼ kutsarita Pulbos na pulang sili
- 1 kutsarita Garam masala
- mga ½ kutsarita Asin
Mantika sa paggisa
- 2 kutsara Mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- Magkahiwalay na sangkalan para sa gulay at hilaw na manok
- Kutsilyo
- Malaking kaldero
- Salaan
- Blender
- Malapad na kawaling may takip
- Spatula
- Termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang spinach
Hugasan nang mabuti ang spinach sa malinis na tubig para matanggal ang buhangin.
Hakbang 2
Pakuluan saglit
Pakuluin ang tubig sa malaking kaldero. Ilubog ang spinach nang 1–2 minuto hanggang malanta.
Hakbang 3
Salain at palamigin
Ilipat ang spinach sa salaan, palamigin saglit sa kaunting malamig na tubig at patuluin.
Hakbang 4
Durugin ang spinach
I-blender ang spinach hanggang maging malapot na puree.
Hakbang 5
Hiwain ang manok
Hiwain nang pantay ang manok sa sangkalan para sa hilaw na manok; maghugas ng kamay at linisin ang gamit pagkatapos.
Hakbang 6
Tadtarin ang gulay
Sa malinis na sangkalan ng gulay, tadtarin ang sibuyas, kamatis, luya at bawang.
Hakbang 7
Pabanguhin ang kumin
Painitin ang mantika sa malapad na kawali sa katamtamang apoy at haluin ang kumin nang mga 30 segundo.
Hakbang 8
Igisa ang sibuyas
Ilagay ang sibuyas, luya at bawang; igisa hanggang lumambot ang sibuyas.
Hakbang 9
Lutuin ang kamatis at pampalasa
Ilagay ang kamatis, luyang dilaw, sili, garam masala at asin; lutuin hanggang lumambot ang kamatis.
Hakbang 10
Ilagay ang hilaw na manok
Ilagay ang piraso ng manok at haluin hanggang magbago ang kulay ng labas at mabalutan ng pampalasa.
Hakbang 11
Tubig at lutuin ang manok
Ibuhos ang mga 100 ml tubig, takpan at pakuluan sa katamtamang mahinang apoy nang 12–15 minuto. Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna ng pinakamalaking piraso gamit ang malinis na termometro; lutuin pa kung kulang.
Hakbang 12
Idagdag ang spinach at ihain
Ihalo ang spinach puree at lutuin pa nang 2–3 minuto hanggang mainit lahat. Tadtarin at ibudbod ang cilantro at ihain gamit ang malinis na kagamitan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mahirap sukatin ang gitna ng manok kung spinach agad ang inuna; kumukupas ang spinach kapag sobrang tagal lutuin.
Mga tip
Palamigin nang kaunti ang nilutong spinach bago i-blender at mag-ingat sa singaw. Dagdagan ng kaunting tubig kung malapot.
