Cherry & Dennis Recipes
Indonesian Opor Ayam
Indonesian Opor Ayam
Buod ng recipe
Dahan-dahang niluto ang hita ng manok sa tanglad, galangal, candlenut, at gata para sa banayad na puting curry.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 900 g hita ng manok
- 6 piece shallot
- 4 clove bawang
- 4 piece kemiri
- 30 g galangal
- 2 stalk tanglad
- 4 piece dahon ng makrut lime
Pampalasa
- 1 tsp turmeric powder
- 2 tsp asin
- 1 tsp asukal
- 2 tbsp mantika
Sarsa
- 500 ml Coconut milk
- 500 ml tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaserola
- kahoy na kutsara
- sandok
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang manok
Hiwain nang malaki ang hita ng manok at patuyuin.
Hakbang 2
Durugin ang spice paste
Durugin ang shallot, bawang, candlenut, at turmeric kasama ang 50 ml tubig hanggang maging makinis na spice paste.
Hakbang 3
Pukpukin ang aromatics
Pukpukin ang tanglad, hiwain ang galangal, at punitin ang lime leaves.
Hakbang 4
I-brown ang manok
Initin ang 1 kutsarang mantika, bahagyang i-brown ang manok hanggang opaque, saka hanguin.
Hakbang 5
Igisa ang spice paste
Idagdag ang natirang 1 kutsarang mantika at igisa ang spice paste sa katamtamang-mahinang init nang 5 minuto.
Hakbang 6
Idagdag ang aromatics
Idagdag ang tanglad, galangal, at lime leaves; lutuin 1 minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang gata
Dahan-dahang ihalo ang gata at ang natirang 450 ml tubig hanggang makinis.
Hakbang 8
Ibalik ang manok
Ibalik ang manok at tiyaking halos natatakpan ng sabaw.
Hakbang 9
Pakuluan nang marahan
Pakuluan nang marahan nang walang takip sa loob ng 25 minuto, hinahalo nang marahan bawat 5 minuto.
Hakbang 10
Timplahan ang curry
Idagdag ang asin at asukal; pakuluan 3 minuto.
Hakbang 11
Suriin ang pagkaluto
Dapat umabot sa 75°C ang manok at makinis ang sarsa.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Pahingahin 5 minuto, alisin ang tanglad, at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag hayaang matuyo ang steamer o kawali; sundin ang nakasaad na palatandaan ng pagkaluto.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap at sundin nang eksakto ang pagkakasunod-sunod.
