Cherry & Dennis Recipes
Thai Massaman Chicken Curry
Thai Massaman Chicken Curry
Buod ng recipe
Ang Thai massaman chicken curry ay chicken thighs, patatas, at sibuyas na nilaga sa gata, sampalok, fish sauce, at brown sugar para sa banayad na ulam.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g hita ng manok
- 500 g medium na patatas
- 250 g sibuyas
Sarsa
- 4 kutsara massaman curry paste
- 800 ml Coconut milk
- 250 ml tubig
- 2 kutsara sampalok paste
- 2 kutsara brown sugar
- 2 kutsara Fish sauce
Pampalasa
- 1 kutsara mantika
Garnish
- 80 g mani
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaldero
- kahoy na kutsara
- sipit
- mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang manok at gulay
Hiwain ang manok sa 4 cm; hiwain nang hiwalay ang patatas at sibuyas.
Hakbang 2
I-brown ang manok
I-brown sa 1 kutsara mantika nang 6 minuto.
Hakbang 3
Igisa ang curry paste
Idagdag ang 4 kutsara massaman paste at igisa 2 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng gata
Idagdag ang isang-kapat ng gata at lutuin 3 minuto.
Hakbang 5
Balutin ang manok
Balutin ang manok sa malapot na curry paste.
Hakbang 6
Idagdag gulay at likido
Idagdag ang patatas, sibuyas, natitirang gata, at 250 ml tubig.
Hakbang 7
Pakuluan nang mahina
Pakuluan nang mahina 5 minuto.
Hakbang 8
Timplahan
Idagdag ang 2 kutsara sampalok, 2 kutsara brown sugar, at 2 kutsara fish sauce.
Hakbang 9
Pakuluan
Pakuluan nang mahina 20 minuto.
Hakbang 10
Idagdag mani
Idagdag ang 80 g mani at lutuin 5 minuto.
Hakbang 11
Tiyakin ang luto
Tiyaking 74°C ang manok, malambot ang patatas, at malapot ang sarsa.
Hakbang 12
Ipahinga at ihain
Ipahinga 5 minuto bago ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Matinding pagkulo ay sobrang naghihiwalay sa gata.
- Matigas pa ang sobrang laking patatas.
Mga tip
Igisa ang paste para lumabas ang bango.
Pinapantay ng pahinga ang sarsa.
