Cherry & Dennis Helper Habitat
Pakistani Chicken Karahi
Pakistani Chicken Karahi
Buod ng recipe
Ang manok ay niluluto sa kamatis, luya, at spices hanggang malapot at malinamnam.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 900 g bone-in chicken pieces
- 600 g kamatis
- 200 g sibuyas
- 40 g luya
- 2 berdeng sili
- 20 g coriander leaves
Paunang timpla ng manok
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita black pepper
Mantika sa pagluluto
- 3 kutsara mantika
Timplang curry
- 1 kutsarita ground cumin
- 1 kutsarita ground coriander
- 1/2 kutsarita chilli powder
- 1/2 kutsarita turmeric powder
- 2 kutsarita dinurog na bawang
02
Mga kagamitan
- makapal na kawali
- malaking mangkok
- chopping board
- kutsilyo
- kitchen tongs
- sandok na kahoy
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Timplahan ang manok
Patuyuin ang manok, haluan ng paunang timpla, at i-marinate 15 minuto.
Hakbang 2
Hiwain ang sangkap
Hiwain ang kamatis at sibuyas, tadtarin ang luya, at biyakin ang sili.
Hakbang 3
I-brown ang manok
Painitin ang mantika at i-brown ang manok nang batch sa katamtamang lakas.
Hakbang 4
Alisin ang manok
Alisin ang manok at hugasan nang mabuti ang gamit sa hilaw na manok.
Hakbang 5
Palambutin ang sibuyas
Lutuin ang sibuyas 5 minuto hanggang malambot.
Hakbang 6
Igisa ang spices
Ilagay ang curry seasoning at igisa 30 segundo.
Hakbang 7
Lutuin ang tomato sauce
Ilagay ang kamatis, durugin, at lutuin 8 minuto bilang sauce.
Hakbang 8
Ibalik ang manok
Ibalik ang manok at balutin sa tomato-spice sauce.
Hakbang 9
Takpan at lutuin
Takpan at lutuin 20 minuto sa katamtamang hina, binabaligtad paminsan.
Hakbang 10
Ilagay ang luya at sili
Alisin ang takip, ilagay ang luya at sili, at palaputin 5 minuto.
Hakbang 11
Suriin ang pagkaluto
Walang pink ang pinakamalaking piraso, malinaw ang katas, at umabot sa 75°C.
Hakbang 12
Garnish at ihain
Budburan ng coriander, ipahinga 3 minuto, at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pag-sear sa basang manok.
- Sobrang laman ng kawali.
- Hindi pagluto sa kamatis bilang sauce.
- Paghain ng manok na kulang sa 75°C.
Mga tip
I-brown nang batch bago pakuluan para malasa at pantay; 75°C sa pinakamalaki ang final check.
