Cherry & Dennis Helper Habitat

Indian Chole Bhature

Indian Chole Bhature

Indian Chole Bhature — natapos na ulam

Kabuuang oras: 180 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinagpapares ng chole bhature ang spiced chickpea curry at malambot na pritong tinapay.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g lutong chickpeas
400 g all-purpose flour
1 tsp baking powder
1 tbsp asukal
1 tsp asin
140 ml tubig
120 g plain yogurt
150 g sibuyas
250 g kamatis

Timpla ng chickpea curry

2 tsp garam masala
1 tsp ground cumin
20 g luya
3 cloves bawang

Mantika

500 ml mantika

Masa at panghuling timpla

1 tsp dry yeast
400 ml tubig para sa curry
2 tbsp katas ng lemon
20 g coriander

Indian Chole Bhature — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kawali o kaserola
kahoy na sandok
panukat na kutsara

Indian Chole Bhature — mga gamit

03

Mga hakbang

Indian Chole Bhature — Masahin ang harina, yogurt, yeast, baking powder, asukal, asin, at tubig hanggang malambot ang masa

Hakbang 1

Masahin ang harina, yogurt, yeast, baking powder, asukal, asin, at tubig hanggang malambot ang masa

Masahin ang harina, yogurt, yeast, baking powder, asukal, asin, at tubig hanggang malambot ang masa.

Indian Chole Bhature — Takpan at paalsahin ang masa sa room temperature nang dalawang oras

Hakbang 2

Takpan at paalsahin ang masa sa room temperature nang dalawang oras

Takpan at paalsahin ang masa sa room temperature nang dalawang oras.

Indian Chole Bhature — Tadtarin ang sibuyas, kamatis, luya, at bawang

Hakbang 3

Tadtarin ang sibuyas, kamatis, luya, at bawang

Tadtarin ang sibuyas, kamatis, luya, at bawang.

Indian Chole Bhature — Igisa ang sibuyas, luya, at bawang hanggang mabango

Hakbang 4

Igisa ang sibuyas, luya, at bawang hanggang mabango

Igisa ang sibuyas, luya, at bawang hanggang mabango.

Indian Chole Bhature — Idagdag ang kamatis, cumin, at garam masala at lutuin bilang paste

Hakbang 5

Idagdag ang kamatis, cumin, at garam masala at lutuin bilang paste

Idagdag ang kamatis, cumin, at garam masala at lutuin bilang paste.

Indian Chole Bhature — Idagdag ang lutong chickpeas at tubig; pakuluan hanggang malapot na curry

Hakbang 6

Idagdag ang lutong chickpeas at tubig; pakuluan hanggang malapot na curry

Idagdag ang lutong chickpeas at tubig; pakuluan hanggang malapot na curry.

Indian Chole Bhature — Tikman, lagyan ng lemon juice at coriander, at panatilihing mainit

Hakbang 7

Tikman, lagyan ng lemon juice at coriander, at panatilihing mainit

Tikman, lagyan ng lemon juice at coriander, at panatilihing mainit.

Indian Chole Bhature — Hatiin ang masa sa walo, bilugin, at patagin

Hakbang 8

Hatiin ang masa sa walo, bilugin, at patagin

Hatiin ang masa sa walo, bilugin, at patagin.

Indian Chole Bhature — Painitin ang mantika sa mga 180°C

Hakbang 9

Painitin ang mantika sa mga 180°C

Painitin ang mantika sa mga 180°C.

Indian Chole Bhature — Iprito nang paisa-isa at bahagyang pindutin para umalsa at maging ginto

Hakbang 10

Iprito nang paisa-isa at bahagyang pindutin para umalsa at maging ginto

Iprito nang paisa-isa at bahagyang pindutin para umalsa at maging ginto.

Indian Chole Bhature — Patuluin at ulitin hanggang maubos ang bhature

Hakbang 11

Patuluin at ulitin hanggang maubos ang bhature

Patuluin at ulitin hanggang maubos ang bhature.

Indian Chole Bhature — Ihain ang mainit na bhature kasama ng chickpea curry

Hakbang 12

Ihain ang mainit na bhature kasama ng chickpea curry

Ihain ang mainit na bhature kasama ng chickpea curry.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag pakuluan nang malakas ang lahat ng sangkap nang sabay; kontrolin ang init sa bawat hakbang at tiyaking luto ang karne, isda, o itlog.

Mga tip

Sukatin muna ang mga pampalasa at ihiwalay ang lutong pagkain sa hilaw; alisin ang buto at bawasan ang sili para sa bata o nakatatanda.