Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Khaman Dhokla na Pinasingawang Kakanin
Indian Khaman Dhokla
Buod ng recipe
Ang masa ng harina ng garbansos ay pinalulobo ng lemon at plain fruit salt, agad pinapasingawan at nilalagyan ng ginisang mustasa at dahon ng kari.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 180 g harinang garbansos besan
- 220 ml tubig para sa masa
- 1 tbsp katas ng lemon
- 15 g kinayod na luya
- 1 1/2 tsp plain fruit salt Eno
- 8 dahon ng kari
- 15 g dahon ng kulantro
Pampalasa
- 1 tbsp asukal
- 1/8 tsp pulbos na luyang dilaw
- 1/2 tsp asin
- 1 tsp buto ng mustasa
- 2 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- kalderong pang-singaw
- patungan sa singawan
- mababaw na hulmang 20 cm
- malaking mangkok
- pambati
- maliit na kawali
- pantusok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Lagyan ng sapat na tubig ang singawan
Lagyan ng sapat na tubig ang singawan, ipasok ang patungan at pakuluin.
Hakbang 2
Pahiran ng kaunting mantika ang mababaw na hulmang 20 cm para hindi dumikit
Pahiran ng kaunting mantika ang mababaw na hulmang 20 cm para hindi dumikit.
Hakbang 3
Salain ang harinang besan at ihalo ang asukal
Salain ang harinang besan at ihalo ang asukal, asin at kaunting luyang dilaw.
Hakbang 4
Paghaluin ang tubig
Paghaluin ang tubig, katas ng lemon at kinayod na luya.
Hakbang 5
Dahan-dahang ibuhos ang likido sa harina at batihin
Dahan-dahang ibuhos ang likido sa harina at batihin hanggang makinis at naibubuhos pa.
Hakbang 6
Kapag kumukulo na ang singawan
Kapag kumukulo na ang singawan, saka idagdag ang plain fruit salt sa masa.
Hakbang 7
Haluing mabilis ang bumubulang masa at agad ibuhos sa hulma bago mawala ang bula
Haluing mabilis ang bumubulang masa at agad ibuhos sa hulma bago mawala ang bula.
Hakbang 8
Ilagay ang hulma sa patungan
Ilagay ang hulma sa patungan, takpan at pasingawan sa katamtamang malakas na apoy nang mga 15 minuto.
Hakbang 9
Tusukin ang gitna
Tusukin ang gitna; kung may basang masa, pasingawan pa nang 2 hanggang 3 minuto.
Hakbang 10
Igisa ang buto ng mustasa at dahon ng kari
Painitin ang natitirang mantika at igisa ang buto ng mustasa at dahon ng kari nang mga 30 segundo.
Hakbang 11
Ibuhos ang mainit na ginisang pampalasa sa lutong cake at budburan ng kulantro
Ibuhos ang mainit na ginisang pampalasa sa lutong cake at budburan ng kulantro.
Hakbang 12
Palamigin nang bahagya at hatiin sa anim
Palamigin nang bahagya at hatiin sa anim; dapat malambot at walang basang gitna.
Mga karaniwang pagkakamali
- Masyadong maagang idinagdag ang fruit salt
- Hindi pa kumukulo ang singawan
- Sobra ang pagpapasingaw hanggang matuyo
Mga tip
Gumamit ng sariwang plain fruit salt at agad ipasok ang bumubulang masa sa kumukulong singawan.
