Cherry & Dennis Helper Habitat

Tempe Mendoan ng Banyumas

Indonesian Banyumas Tempe Mendoan

Tempe Mendoan ng Banyumas — natapos na ulam

Kabuuang oras: 30 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang mendoan ng Banyumas ay manipis na tempe na may batter at murang sibuyas, piniprito nang sandali hanggang luto ngunit malambot.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g manipis na hiwang tempe
150 g harinang pangkalahatan
50 g harinang bigas
250 ml tubig
2 stalks, sliced murang sibuyas
2 cloves dinikdik na bawang
1 tsp giniling na buto ng kulantro
1/4 tsp pulbos na luyang dilaw
1/2 tsp asin

Mantika sa pan-fry

300 ml for shallow frying mantikang gulay

Tempe Mendoan ng Banyumas — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
malaking mangkok
panghalo
panukat
malalim na kawali
spatula
patuluang rack

Tempe Mendoan ng Banyumas — mga gamit

03

Mga hakbang

Tempe Mendoan ng Banyumas — Hiwain ang tempe

Hakbang 1

Hiwain ang tempe

Hiwain ang tempe nang mga 5 mm para uminit ang gitna.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Sukatin ang harina

Hakbang 2

Sukatin ang harina

Ilagay ang harinang trigo at bigas sa mangkok.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Ihanda ang pampalasa

Hakbang 3

Ihanda ang pampalasa

Dikdikin ang bawang at sukatin ang kulantro, luyang dilaw at asin.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Paghaluin ang tuyo

Hakbang 4

Paghaluin ang tuyo

Ihalo ang pampalasa at asin sa dalawang harina.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Idagdag ang tubig

Hakbang 5

Idagdag ang tubig

Unti-unting ihalo ang tubig para sa manipis na batter na dumidikit sa tempe.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Ihalo ang sibuyas

Hakbang 6

Ihalo ang sibuyas

Ihalo ang hiniwang murang sibuyas sa batter.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Painitin ang mantika

Hakbang 7

Painitin ang mantika

Painitin ang mantika sa malalim na kawali sa katamtamang init; huwag pausukin.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Subukan ang mantika

Hakbang 8

Subukan ang mantika

Ang isang patak ng batter ay dapat bahagyang bumula agad.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Balutin ang tempe

Hakbang 9

Balutin ang tempe

Isawsaw ang isang hiwa at patuluin ang sobrang batter.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Iprito ang unang panig

Hakbang 10

Iprito ang unang panig

Iprito sandali hanggang maluto ang balot ngunit hindi maging malutong.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Baligtarin at lutuin

Hakbang 11

Baligtarin at lutuin

Baligtarin at lutuin sandali hanggang maluto ang tempe at balot pero malambot pa rin.

Tempe Mendoan ng Banyumas — Patuluin at ihain

Hakbang 12

Patuluin at ihain

Hanguin at patuluin; ulitin sa maliliit na batch at ihain nang mainit, hindi parang chips.

Mga karaniwang pagkakamali

Sobrang kapal ng batter
Sobrang tagal iprito at naging chips
Malamig na mantika at sobrang mamantika

Mga tip

Ang malambot na mendoan ay hindi dapat hilaw ang batter o malamig ang tempe; panatilihing katamtaman ang init.