Cherry & Dennis Recipes
Indonesian Corn Fritters na Pritong Mais
Indonesian Corn Fritters
Buod ng recipe
Hinalo ang mais, sibuyas dahon, coriander, at bawang sa magaang batter at pinritong malutong ang gilid.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g butil ng mais
- 120 g all-purpose flour
- 30 g cornstarch
- 1 piece itlog
- 120 ml tubig
- 3 clove bawang
- 3 piece shallot
- 2 stalk dahon ng sibuyas
- 15 g wansoy
Pampalasa
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp asin
- 1/2 tsp puting paminta
- 600 ml mantika
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- whisk
- kawali
- kutsara
- sipit
- metal rack
- baking tray
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuluin ang mais
Patuluin ang mais at tapikin hanggang walang sobrang tubig sa ibabaw.
Hakbang 2
Tadtarin ang aromatics
Tadtarin ang bawang at shallot; hiwain nang pino ang sibuyas dahon at coriander.
Hakbang 3
Durugin ang kalahating mais
Durugin nang bahagya ang kalahating mais gamit ang tinidor at iwang buo ang natira.
Hakbang 4
Paghaluin ang tuyong sangkap
Paghaluin ang flour, cornstarch, turmeric, asin, at puting paminta sa malaking mangkok.
Hakbang 5
Gawin ang batter
Batihin ang itlog at tubig, idagdag sa tuyong halo, at haluin hanggang makapal ngunit dumadaloy.
Hakbang 6
Ihalo ang mais at herbs
Ihalo ang buo at dinurog na mais, bawang, shallot, sibuyas dahon, at coriander.
Hakbang 7
Initin ang mantika
Initin ang 4 cm lalim na mantika hanggang 175°C sa medium heat.
Hakbang 8
Subukan ang batter
Subukan ang mantika gamit ang 1 patag na kutsarita, humigit-kumulang isang-kapatnapu ng batter; dapat itong lumutang at bumula nang hindi agad umiitim.
Hakbang 9
Ihulog ang batter
Maghulog ng tig-isang punong kutsara malapit sa mantika, 4–5 piraso bawat batch.
Hakbang 10
Iprito at baliktarin
Iprito ang unang panig nang 2 minuto hanggang golden, baliktarin ang bawat fritter, saka iprito ang ikalawang panig nang 2 minuto, 4 minuto sa kabuuan.
Hakbang 11
Patuluin ang fritters
Hanguin ang unang malutong na batch sa metal rack; ulitin ang hakbang 9 at 10 sa lahat ng natitirang batter hanggang maubos.
Hakbang 12
Ihain nang mainit
Pahingahin nang 2 minuto upang tumigas ang crust at ihain habang malutong.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag laktawan ang pagpapatuyo, pagpapainit, o pagpapahinga; sundin ang food-state at ligtas na temperatura.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap at sundin ang nakasaad na dami, init, at oras.
